De cashewplant komt oorspronkelijk uit Brazilië en werd in de tweede helft van de 16e eeuw in India geïntroduceerd als een gewas om bodemerosie tegen te gaan. Tegenwoordig is het een gewaardeerd handelsgewas, dat wordt verbouwd op de hellingen van de heuvelachtige delen van de west- en oostkust van India. Die foto's van de cashewnoot samen met zijn oudervrucht laten u weten dat cashewnoten zaden zijn van de cashewplant - maar met een verbetering.
Cashewnoten
Ze groeien voorbij het hart of de kern van de vrucht! Een kleine hoeveelheid cashew kaju of noot kan de lekkerste snack zijn. Cashewnoten worden gebruikt voor de garnering van zoetigheden en curry's, en omgezet in een pasta en gebruikt om jus te verrijken. Wie heeft er niet gehoord van of verlangd naar kaju barfi of de garnering van gesnipperde kaju's opgeschept bij een halwa! Een portie van 100 gram kaju levert 553 calorieën.
De noten zijn verzadigd in vetten, eiwitten en voedingsvezels. Ze zijn rijk aan mineralen zoals ijzer, kalium, zink, selenium, koper, mangaan, fosfor en magnesium. 100 gram rauwe cashewnoot bevat 113 mg beta-sitosterol met een aanzienlijke medicinale waarde. Cashewnoten bevatten veel voedingsstoffen. Het eten van een klein aantal cashewnoten bevat veel gezondheidsvoordelen. Het voedingsprofiel van cashewnoten laat zien hoe rijk ze zijn aan vitamines die zo noodzakelijk zijn voor het functioneren van onze anatomie.
Vitamine B6
Het bevat het belangrijkste element voor meer dan 100 enzymreacties in ons lichaam en is essentieel voor het metaboliseren van eiwitten op cellulair niveau. Vitamine of thiamine B1 is van vitaal belang om gebreksziekten zoals beriberi, de ontsteking van neuritis of zenuwen verbonden met pellagra of tekorten tijdens de zwangerschap te voorkomen. Thiamine kan goed zijn voor de gezondheid van de nieren bij mensen met diabetes type 2 en het voorkomen van geheugenverlies, waaronder dat van Alzheimer.
Thiamine is essentieel voor ons lichaam om een goed gebruik van koolhydraten tot stand te brengen. Vitamine K is essentieel voor de bloedstolling om overmatige bloedingen te voorkomen. Recente studies suggereren dat het goed is voor de gezondheid van de botten, vooral bij het voorkomen van osteoporose en door steroïden veroorzaakt botverlies. Een klein beetje kaju is echt een vitaminesupplement - en een hele lekkere ook! Cashewnoten zijn zeker een goed ijzersupplement: het mineraal is van vitaal belang om bloedarmoede tegen te gaan.
Selenium
Het kan een belangrijke micronutriënt zijn die essentieel is voor de vorming van anti-oxidanten die zorgen voor een gezond hart. Mineralen zoals bijvoorbeeld koper, mangaan en zink zijn essentieel voor de gezondheid van de botten, de spijsvertering, de DNA-synthese, de seksuele functies, het gezichtsvermogen, enz. Eigenlijk wordt elke functie in ons lichaam gecontroleerd en in gang gezet door elk van deze essentiële mineralen. Deze plantaardige ester in cashewnoten is echt een zegen van de natuur.
Het verbetert het ziektebestrijdingsvermogen, voorkomt darmkanker, en is geweldig voor de galblaas door de vorming van galstenen tegen te gaan. Het is ook nuttig bij de behandeling van migraine, haaruitval, bronchitis en chronisch vermoeidheidssyndroom. Cashewnoten kunnen ook worden aanbevolen voor een goede nachtrust, vooral tijdens de menopauze. Cashewnoten bevatten verzadigde vetten. Maar het zijn vooral onverzadigde vetten. Je vindt 67% van je dagelijkse waarde aan vetten in 100 gram kaju.
Goed om te weten.
Cashewnoten bevatten ook 17 % verzadigd vet; dat is veel meer dan de 6% in walnoten en amandelen, maar niet zo'n groot verschil dat ze op een lijst van verboden voedingsmiddelen komen te staan! Als je moet kiezen tussen een gelijke hoeveelheid chips of ander junkfood, en cashewnoten, kies dan voor de laatste! Kaju is nutritioneel gunstiger: dit is gewoon geen 'lege calorieën' soort snack. Er zijn er die een pinda- en notenallergie hebben.
Mensen met bekende allergieën moeten opletten. Omdat cashewnoten qua voedingswaarde zo dicht zijn, kan het slim zijn om ze te eten ter vervanging van lege calorieën zoals gefrituurde snacks in plaats van samen met je gewone calorie-inname. Je moet cashewnoten rauw eten, maar niemand mag zich het plezier van de geroosterde en gekruide variant een keer echt ontzeggen. Per maand blijven cashewnoten meestal vers. Bewaar ze in een fles of bakje met een goed sluitend deksel. Wanneer je meer hebt dan je kunt gebruiken, kun je ze tot 4-6 maanden in de koelkast bewaren.
Eindnoot
Als je veel in een soort van een Diwali bonanza, dan moet je ze op te slaan in de vriezer. Kajus kun je overal kopen, van je eigen plaatselijke supermarkt tot exclusieve winkels voor droog fruit. Een uitstekend merk betekent dat de cashewnoten die u waarschijnlijk gaat kopen al goed zijn opgeslagen en dus vrij zijn van ongedierte. Kaju is er ook in verschillende kwaliteiten. Hoe groter de noot, hoe duurder hij is. Deze noten zijn meestal meer waard en duurder als ze heel zijn.
Het probleem met het kopen van hele noten is dat u niet weet wat er in de noten zit. Daarom moet u een gerenommeerd merk of winkel kiezen om de beste waarde voor uw geld te vinden. Neem cashewnoten op in wat u eet om uw voedingsinname aan te vullen. Morning cereal voeg ze toe aan uw. Gebruik kaju pasta in plaats van room om uw jus die dikke textuur en romige smaak te geven. De hele dag door, of gewoon een vuistvol en genieten van je.