Kešu pochází z Brazílie a do Indie bylo přivezeno v druhé polovině 16. století jako plodina, která má omezit erozi půdy. Dnes je to ceněná tržní plodina, která se pěstuje na svazích kopcovitých oblastí západního a východního pobřeží Indie. Obrázky s ořechem kešu, který sedí spolu s mateřským plodem, by vám měly napovědět, že ořechy kešu jsou semena rostliny kešu - ovšem vylepšená.
Kešu ořechy
Rostou Mimo vaše srdce nebo jádro plodu! Malé množství kešu kaju nebo ořechů může být nejchutnější svačinou. Kešu oříšky se používají na zdobení sladkostí a kari, přeměňují se na pastu a používají se k obohacení omáček. Kdo by neslyšel nebo nezatoužil po kaju barfi nebo si nedal lžičkou ozdobu ze slziček kaju spolu s halvou! Porce 100 g kaju obsahuje 553 kalorií.
Ořechy jsou bohaté na tuky, bílkoviny a vlákninu. Jsou bohatým zdrojem minerálních látek včetně železa, draslíku, zinku, selenu, mědi, manganu, fosforu a hořčíku. 100 gramů syrových kešu ořechů obsahuje 113 mg beta-sitosterolu, který má značnou léčivou hodnotu. Kešu ořechy mají vysoký obsah živin. Konzumace malého množství kešu ořechů zahrnuje mnoho zdravotních výhod. Nutriční profil kešu ořechů nám ukazuje, jak bohaté jsou na vitaminy, které jsou tak nezbytné pro fungování naší anatomie.
Vitamin B6
Je hlavním prvkem více než 100 enzymových reakcí v našem těle a je nezbytný pro metabolismus bílkovin na buněčné úrovni. Vitamín neboli thiamin B1 je životně důležitý, aby se předešlo nemocem z jeho nedostatku, jako je beriberi, zánět nervů nebo nervů spojený s pelagrou nebo nedostatek během těhotenství. Thiamin může být prospěšný pro zdraví ledvin u lidí, kteří mají cukrovku 2. typu, a jako prevence ztráty paměti včetně té způsobené Alzheimerovou chorobou.
Thiamin je pro naše tělo životně důležitý pro správné využití sacharidů. Vitamin K je nezbytný pro srážení krve, aby se zabránilo nadměrnému krvácení. Nedávné studie naznačují, že je vhodný pro zdraví kostí, zejména při prevenci osteoporózy a steroidem způsobeného úbytku kostní hmoty. Malé množství kaju je skutečně vitamínovým doplňkem - a to opravdu velmi chutným! Kešu oříšky jsou jistě dobrým doplňkem železa: tento minerál je životně důležitý pro udržení anémie.
Selen
Může být důležitou mikroživinou nezbytnou pro tvorbu antioxidantů, které zajišťují zdraví srdce. Minerální látky, jako je například měď, mangan a zinek, jsou nezbytné pro zdraví kostí, trávení, syntézu DNA, sexuální funkce, zrak atd. Ve skutečnosti je každá funkce v našem těle řízena a spouštěna každým z těchto základních minerálů. Tento rostlinný ester v kešu oříšcích je skutečně dobrodiním přírody.
Zlepšuje schopnost bojovat s nemocemi, zabraňuje vzniku rakoviny tlustého střeva a je skvělý pro žlučník, protože zabraňuje tvorbě žlučových kamenů. Je skutečně užitečný při léčbě migrény, řídnutí vlasů, bronchitidy a chronického únavového syndromu. Kešu ořechy lze doporučit také pro příjemný noční odpočinek, zejména v období menopauzy. Kešu ořechy jsou nasycené tuky. Většinou se však jedná o nenasycené tuky. Ze 100 gramů kaju můžete najít 67% své denní hodnoty tuku.
Dobré vědět
Kešu ořechy obsahují také 17 % nasycených tuků; to je mnohem více než 6% ve vlašských ořeších a mandlích, nicméně ne tak velký rozdíl, aby je bylo možné zařadit na seznam zakázaných potravin! Když si máte vybrat mezi stejným množstvím chipsů nebo jakéhokoli nezdravého jídla a kešu ořechy, zvolte ty druhé! Kaju je nutričně výhodnější: není to prostě svačina typu "prázdné kalorie". Najde se pár takových, kteří mají alergii na arašídy a ořechy.
Lidé se známými alergiemi musí být obezřetní. Vzhledem k tomu, že kešu ořechy jsou nutričně velmi bohaté, je rozumné jimi nahrazovat prázdné kalorie, například smažené pochutiny, a ne je konzumovat spolu s běžným kalorickým příjmem. Kešu ořechy je třeba jíst syrové, ale nikdo by si neměl odepřít potěšení z pražené a kořeněné odrůdy, když už je jednou opravdu ochutnáte. Za měsíc kešu ořechy obvykle vydrží čerstvé po dobu. Uchovávejte je v láhvi nebo nádobě s těsně přiléhajícím víčkem. Když jich máte více, než můžete použít, je možné je uchovávat v lednici až 4-6 měsíců.
Závěrečná poznámka
Pokud jste hodně v nějakém typu Diwali bonanza, pak je třeba je uložit do mrazáku. Kajus můžete zakoupit od vlastního místního supermarketu až po exkluzivní obchody se suchým ovocem všude na světě. Vynikající značka znamená, že kešu oříšky, které si pravděpodobně koupíte, již byly dobře uskladněny, a jsou tak zbaveny škůdců. Kaju se také dodává v různých jakostních třídách. Čím větší je ořech, tím je skutečně dražší. Tyto ořechy bývají cennější a dražší, pokud jsou také celé.
Problémem při nákupu celých ořechů je, že nevíte, co by se v nich mohlo skrývat. Proto si musíte pořídit renomovanou značku nebo obchod, abyste za své peníze našli tu nejlepší hodnotu. Zařaďte kešu ořechy do toho, co jíte, abyste doplnili svůj nutriční příjem. Ráno si je přidejte do cereálií. Použijte raději kaju pastu než smetanu, abyste omáčkám dodali hustou strukturu a krémovou chuť. Den, zatímco chroupete pryč, nebo si prostě jen dejte hrst a vychutnejte si své.