Indijā Indijā tas tika ievests 16. gadsimta otrajā pusē kā augsnes erozijas apkarošanas kultūraugs, kura dzimtene ir Brazīlija. Mūsdienās tas ir vērtīgs naudas ieguves kultūraugs, ko audzē Indijas rietumu un austrumu piekrastes kalnaino apgabalu nogāzēs. Šie attēli, kuros redzams kešju rieksts kopā ar tā mātes augli, ļauj saprast, ka kešju rieksti ir kešju auga sēklas, taču ar uzlabojumu.
Indijas rieksti
Tie aug Aiz jūsu sirds jeb augļa kodola! Neliels skaits kešju kaju vai riekstu var būt garšīgākās uzkodas. Indijas riekstus izmanto saldumu un karija garnēšanai, kā arī pārvērš pastā un izmanto mērču bagātināšanai. Kurš gan nav dzirdējis vai ilgojies pēc kaju barfi, vai nav baudījis šķēlētu kaju garnējumu kopā ar halvu! 100 g kaju porcijā ir 553 kalorijas.
Rieksti ir piesātināti ar taukiem, olbaltumvielām un šķiedrvielām. Tie ir bagāti ar minerālvielām, tostarp dzelzi, kāliju, cinku, selēnu, varu, mangānu, fosforu un magniju. 100 gramos neapstrādātu Indijas riekstu ir 113 mg beta-sitosterola, kam piemīt ievērojama ārstnieciskā vērtība. Indijas rieksti satur daudz uzturvielu. Patērējot nelielu daudzumu Indijas riekstu, tie sniedz daudz priekšrocību veselībai. Indijas riekstu uzturvērtības profils parāda, cik bagāti tie ir ar vitamīniem, kas ir ļoti nepieciešami mūsu anatomijas funkcionēšanai.
B6 vitamīns
Tas ir galvenais elements vairāk nekā 100 fermentu reakcijām mūsu organismā un ir būtisks olbaltumvielu metabolismam šūnu līmenī. Vitamīns jeb tiamīns B1 ir ļoti svarīgs, lai izvairītos no tādām deficīta slimībām kā beriberi, neirīta vai nervu iekaisuma, kas saistīts ar pelagu, vai deficīta grūtniecības laikā. Tiamīns var būt noderīgs nieru veselībai cilvēkiem, kuriem ir 2. tipa diabēts, un atmiņas zuduma, tostarp Alcheimera slimības, novēršanai.
Tiamīns ir ļoti svarīgs mūsu organismam, lai pareizi izmantotu ogļhidrātus. K vitamīns ir svarīgs asins recēšanai, lai izvairītos no pārmērīgas asiņošanas. Jaunākie pētījumi liecina, ka tas ir labs kaulu veselībai, jo īpaši osteoporozes un steroīdu izraisītas kaulu zuduma novēršanai. Neliels daudzums kaju patiešām ir vitamīnu papildinājums - turklāt ļoti garšīgs! Indijas rieksti noteikti ir labs dzelzs papildinājums: šī minerālviela ir ļoti svarīga, lai novērstu anēmiju.
Selēns
Tas var būt svarīgs mikroelements, kas ir būtisks antioksidantu veidošanai, kuri nodrošina sirds veselību. Minerālvielas, piemēram, varš, mangāns un cinks, ir būtiskas kaulu veselībai, gremošanai, DNS sintēzei, seksuālajām funkcijām, redzei u. c. Patiesībā katru no šīm svarīgākajām minerālvielām kontrolē un iedarbina ikviena mūsu ķermeņa funkcija. Šis augu esteris Indijas riekstu sastāvā ir dabas dāvana.
Tas uzlabo spēju cīnīties ar slimībām, novērš resnās zarnas vēzi un ir lieliski piemērots žultspūslim, jo aizkavē žultsakmeņu veidošanos. Tas patiešām ir noderīgs arī migrēnas, matu retināšanas, bronhīta un hroniska noguruma sindroma ārstēšanā. Indijas riekstus var ieteikt arī, lai labi atpūstos, īpaši menopauzes laikā. Indijas rieksti ir piesātināti ar taukiem. Taču tie lielākoties ir nepiesātinātie tauki. No 100 gramiem kajū var iegūt 67% tauku dienas normas.
Labi zināt
Indijas rieksti satur arī 17 % piesātināto tauku; tas ir daudz vairāk nekā 6% valriekstos un mandelēs, tomēr tā nav tik liela atšķirība, lai tos iekļautu aizliegto pārtikas produktu sarakstā! Ja jums ir jāizvēlas starp čipsiem vai cita veida neveselīgu pārtiku un Indijas riekstiem, izvēlieties pēdējos! Kaju ir uzturvērtības ziņā izdevīgākas: tās vienkārši nav "tukšu kaloriju" veida uzkodas. Jūs varat atrast tos, kuriem ir alerģija pret koka zemesriekstiem un riekstiem.
Cilvēkiem ar zināmām alerģijām jābūt uzmanīgiem. Tā kā Indijas rieksti ir tik barojoši, tos varētu būt prātīgi ēst, aizstājot tukšas kalorijas, piemēram, ceptas uzkodas, nevis kopā ar parasto kaloriju devu. Indijas rieksti jāēd neapstrādāti, taču nevienam nevajadzētu liegt sev izbaudīt grauzdētu un ar garšvielām pagatavotu šķirni. Mēneša laikā Indijas rieksti parasti saglabājas svaigi. Uzglabājiet tos pudelē vai traukā ar cieši pieguļošu vāku. Ja to ir vairāk, nekā iespējams izlietot, ledusskapī tos var uzglabāt līdz pat 4-6 mēnešiem.
Nobeiguma piezīme
Ja jūs daudz kādā veida Diwali bonanza, tad jums ir nepieciešams, lai saglabātu tos saldētavā. Kajus var iegādāties gan vietējā lielveikalā, gan ekskluzīvos sauso augļu veikalos. Lielisks zīmols nozīmē, ka kešju rieksti, kurus jūs, visticamāk, iegādājaties, jau ir labi uzglabāti un tādējādi ir tīri no kaitēkļiem. Kaju var būt arī dažādu šķirņu. Jo lielāks ir rieksts, jo dārgāks tas ir. Šie rieksti parasti ir vērtīgāki un dārgāki, ja tie ir arī veseli.
Problēma, pērkot veselus riekstus, ir tā, ka jūs nezināt, ko tie varētu slēpt sevī. Tāpēc, lai atrastu vislabāko cenas un vērtības attiecību, jums ir jāiegādājas atzīts zīmols vai veikals. Iekļaujiet ananāsu riekstus savā uzturā, lai papildinātu uzturvielu daudzumu. Rīta labības pievienojiet tos savai. Lietojiet kaju pastu, nevis krējumu, lai mērcēm piešķirtu biezu tekstūru un krēmīgu garšu. Dienas laikā munching prom vai vienkārši ņemiet sauju un izbaudiet savu.