De cashewplant komt oorspronkelijk uit Brazilië en werd in de laatste 1 / 2 van de 16e eeuw in India geïntroduceerd als een gewas om bodemerosie tegen te gaan. Vandaag de dag is dit een gewaardeerd geldgewas dat wordt verbouwd op de hellingen van de heuvelachtige delen van de west- en oostkust van India. Die foto's van de cashewnoot samen met zijn oudervrucht laten je weten dat cashewnoten zaden zijn van de cashewplant, maar dan met een verbetering.
Cashewnoten
Ze groeien voorbij het hart of de kern van de vrucht! Een klein beetje cashew kaju of noot kan de lekkerste snack zijn. Cashewnoten worden gebruikt voor het garneren van zoetigheden en curry's, en omgezet in een pasta en gebruikt om jus te verrijken. Wie heeft er niet gehoord over of verlangd naar kaju barfi of de garnering van gesnipperde kaju's opgeschept samen met een halwa! Een portie kaju van 100 gram levert 553 calorieën.
De noten zijn verzadigd in vetten, eiwitten en voedingsvezels. Ze zijn rijk aan mineralen zoals ijzer, kalium, zink, selenium, koper, mangaan, fosfor en magnesium. 100 gram rauwe cashewnoot bevat 113 mg bèta-sitosterol met een aanzienlijke medicinale waarde. Cashewnoten bevatten veel voedingsstoffen. Het eten van een klein aantal cashewnoten heeft veel gezondheidsvoordelen. Het voedingsprofiel van cashewnoten laat zien hoe rijk ze zijn aan vitamines die zo noodzakelijk zijn voor het functioneren van onze anatomie.
Vitamine B6
Het bevat het belangrijkste element voor meer dan 100 enzymreacties in ons lichaam en is essentieel voor het metaboliseren van eiwitten op cellulair niveau. Vitamine of thiamine B1 is van vitaal belang om gebreksziekten zoals beriberi, de ontsteking van neuritis of zenuwen verbonden met pellagra of tekorten tijdens de zwangerschap te voorkomen. Thiamine kan goed zijn voor de gezondheid van de nieren bij mensen met diabetes type 2 en het voorkomen van geheugenverlies, waaronder dat door Alzheimer.
Thiamine is essentieel voor ons lichaam om koolhydraten goed te kunnen gebruiken. Vitamine K is essentieel voor de bloedstolling om overmatig bloeden te voorkomen. Recente studies hebben aangetoond dat het goed is voor de gezondheid van de botten, vooral bij het voorkomen van osteoporose en botverlies door steroïden. Een klein beetje kaju is echt een vitaminesupplement, en nog lekker ook! Cashewnoten zijn zeker een goed ijzersupplement: het mineraal is essentieel om bloedarmoede tegen te gaan.
Selenium
Het kan een belangrijke micronutriënt zijn die essentieel is voor de vorming van antioxidanten die zorgen voor een gezond hart. Mineralen zoals bijvoorbeeld koper, mangaan en zink zijn essentieel voor de gezondheid van botten, spijsvertering, DNA-synthese, seksuele functies, gezichtsvermogen, enz. Eigenlijk wordt elke functie in ons lichaam gecontroleerd en in gang gezet door elk van deze essentiële mineralen. Deze plantaardige ester in cashewnoten is echt een zegen van de natuur.
Het verbetert het vermogen om ziektes te bestrijden, voorkomt darmkanker en is geweldig voor de galblaas door de vorming van galstenen tegen te gaan. Het is ook nuttig bij de behandeling van migraine, haaruitval, bronchitis en chronisch vermoeidheidssyndroom. Cashewnoten kunnen ook worden aanbevolen voor een goede nachtrust, vooral tijdens de menopauze. Cashewnoten bevatten verzadigde vetten. Maar het zijn vooral onverzadigde vetten. Je kunt 67% van je dagelijkse hoeveelheid vetten uit 100 gram kaju halen.
Goed om te weten
Cashewnoten bevatten ook 17 % verzadigd vet; dit is veel meer dan de 6% in walnoten en amandelen, maar niet zo'n groot verschil dat ze op een lijst van verboden voedingsmiddelen terecht komen! Als je moet kiezen tussen een gelijke hoeveelheid chips of ander junkfood en cashewnoten, kies dan voor de laatste! Kaju is uit voedingsoogpunt voordeliger: dit is gewoon geen 'lege calorieën' snack. Er zijn mensen die allergisch zijn voor pinda's en noten.
Mensen met bekende allergieën moeten voorzichtig zijn. Omdat cashewnoten zo rijk zijn aan voedingsstoffen, kan het slim zijn om ze te eten ter vervanging van lege calorieën zoals gefrituurde snacks in plaats van samen met je normale calorie-inname. Je moet cashewnoten rauw eten, maar niemand mag zichzelf het plezier van de geroosterde en gekruide variant ontzeggen. Per maand blijven cashewnoten meestal vers. Bewaar ze in een fles of bakje met een goed sluitend deksel. Als je meer hebt dan je gebruikt, kun je ze tot 4-6 maanden in de koelkast bewaren.
Eindnoot
Als je veel in een soort Diwali bonanza zit, dan moet je ze in de vriezer bewaren. Kajus kun je overal kopen, van je eigen plaatselijke supermarkt tot exclusieve winkels voor gedroogd fruit. Een goed merk betekent dat de cashewnoten die je waarschijnlijk gaat kopen al goed zijn opgeslagen en dus vrij zijn van ongedierte. Kaju is er ook in verschillende kwaliteiten. Hoe groter de noot, hoe duurder hij is. Deze noten zijn duurder als ze heel zijn.
Het probleem met het kopen van hele noten is dat je niet weet wat er in zit. Daarom moet je een gerenommeerd merk of een gerenommeerde winkel kiezen om de beste waar voor je geld te krijgen. Neem cashewnoten op in wat je eet om je voedingsinname aan te vullen. Voeg ze 's ochtends toe aan je ontbijtgranen. Gebruik kaju pasta in plaats van room om je jus die dikke textuur en romige smaak te geven. Geniet van je dag terwijl je aan het knabbelen bent of neem gewoon een handvol en geniet van je.