La planta del anacardo es originaria de Brasil y se introdujo en la India a finales del siglo XVI como cultivo para frenar la erosión del suelo. Hoy es un apreciado cultivo comercial, que se cultiva en las laderas de las colinas de las costas occidental y oriental de la India. Esas fotos con el anacardo posado junto a su fruto madre deberían hacerle saber que los anacardos son semillas de la planta del anacardo, pero con una mejora.
Anacardos
¡Crecen más allá de su corazón o núcleo de la fruta! Un pequeño kaju o nuez de anacardo puede ser el más sabroso de los aperitivos. Los anacardos se emplean como guarnición de dulces y currys, y se convierten en una pasta que se utiliza para enriquecer las salsas. ¿Quién no ha oído hablar o anhelado el kaju barfi o ha probado la guarnición de kajus en rodajas con un halwa? Una ración de 100 g de kaju aporta 553 calorías.
Los frutos secos están saturados de grasas, proteínas y fibra dietética. Son ricos en minerales, como hierro, potasio, zinc, selenio, cobre, manganeso, fósforo y magnesio. 100 gramos de anacardos crudos contienen 113 mg de beta-sitosterol, lo que incluye un considerable valor medicinal. Los anacardos son densos en nutrientes. Comer una pequeña cantidad de anacardos tiene muchas ventajas para la salud. El perfil nutricional de los anacardos nos muestra lo ricos que son en vitaminas tan necesarias para el funcionamiento de nuestra anatomía.
Vitamina B6
Es el elemento principal de más de 100 reacciones enzimáticas dentro de nuestro cuerpo y es esencial para metabolizar las proteínas a nivel celular. La vitamina o tiamina B1 es vital para evitar enfermedades carenciales como el beriberi, la inflamación de las neuritis o los nervios relacionada con la pelagra o las deficiencias durante el embarazo. La tiamina puede ser buena para la salud de los riñones en las personas que padecen diabetes de tipo 2 y para prevenir la pérdida de memoria, incluida la debida al Alzheimer.
La tiamina es vital para que nuestro organismo utilice correctamente los hidratos de carbono. La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre y para evitar las hemorragias excesivas. Estudios recientes han sugerido que es buena para la salud de los huesos, especialmente para prevenir la osteoporosis y la pérdida de masa ósea inducida por esteroides. Un pequeño número de kaju es realmente un suplemento vitamínico, ¡y muy sabroso! Los anacardos son sin duda un buen suplemento de hierro: este mineral es vital para mantener alejada la anemia.
Selenio
Puede ser un importante micronutriente esencial para la formación de antioxidantes que aseguran la salud del corazón. Minerales como, por ejemplo, el cobre, el manganeso y el zinc son esenciales para la salud de los huesos, la digestión, la síntesis del ADN, las funciones sexuales, la vista, etc. En realidad, cada función dentro de nuestro cuerpo es controlada y puesta en marcha por cada uno de estos minerales esenciales. Este éster vegetal que contienen los anacardos es realmente una bendición de la naturaleza.
Mejora la capacidad de lucha contra las enfermedades, previene el cáncer de colon y es maravilloso para la vesícula biliar al detener la formación de cálculos biliares. También es útil para tratar las migrañas, el adelgazamiento del cabello, la bronquitis y el síndrome de fatiga crónica. Los anacardos también pueden ser recomendados para un buen descanso nocturno, especialmente durante la menopausia. Los anacardos tienen grasas saturadas. Pero son grasas insaturadas en su mayoría. Se puede encontrar 67% del valor diario de grasa de 100 gramos de kaju.
Es bueno saberlo
Los anacardos también contienen 17 % de grasa saturada; esto es mucho más que los 6% de las nueces y las almendras, pero no es una diferencia tan grande como para incluirlos en una lista de alimentos prohibidos. Cuando tengas que elegir entre una cantidad equivalente de patatas fritas o cualquier tipo de comida basura, y los anacardos, ¡elige estos últimos! Los anacardos son más beneficiosos desde el punto de vista nutricional: simplemente no son un tipo de tentempié con "calorías vacías". Puedes encontrar a los pocos que tienen alergia a los cacahuetes y a los frutos secos.
Las personas con alergias conocidas deben tener cuidado. Dado que los anacardos son tan densos desde el punto de vista nutricional, podría ser inteligente comerlos sustituyendo las calorías vacías como los aperitivos fritos en lugar de junto con su ingesta calórica habitual. Hay que comer anacardos crudos, pero nadie debería negarse el placer de la variedad tostada y especiada una vez de forma genuina. Los anacardos suelen mantenerse frescos durante un mes. Guárdelos en un frasco o recipiente con tapa hermética. Si tiene más de los que puede utilizar, es posible conservarlos en el frigorífico hasta 4-6 meses.
Nota final
Si usted mucho en algún tipo de bonanza Diwali, entonces usted necesita para almacenarlos en el congelador. Los anacardos pueden comprarse desde su propio supermercado local hasta las exclusivas tiendas de frutos secos de todo el mundo. Una marca excelente significa que los anacardos que va a comprar ya han sido bien almacenados y, por tanto, están libres de plagas. Los anacardos también vienen en diferentes grados. Cuanto más grande sea el fruto seco, más caro será. Estos frutos secos tienden a ser más valorados y caros si están enteros también.
El problema de comprar nueces enteras es que no se sabe lo que pueden albergar en su interior. Por ello, es necesario obtener una marca o tienda de renombre para encontrar la mejor relación calidad-precio. Incluya los anacardos en lo que come para complementar su ingesta nutricional. Los cereales de la mañana los añaden a su. Utilice pasta de kaju en lugar de nata para proporcionar a sus salsas esa textura espesa y ese sabor cremoso. El día mientras se mastica o simplemente se toma un puñado y se deleita con su.