Kešu pochádza z Brazílie a do Indie bolo dovezené v druhej polovici 16. storočia ako plodina na kontrolu erózie pôdy. Dnes je to cenená plodina, ktorá sa pestuje na svahoch kopcovitých častí západného a východného pobrežia Indie. Obrázky s kešu orechom spolu s jeho materským plodom by vás mali informovať o tom, že kešu orechy sú semená rastliny kešu - ale vylepšené.
Kešu orechy
Rastú Mimo vášho srdca alebo jadra ovocia! Malý počet kešu kaju alebo orechov môže byť najchutnejším občerstvením. Kešu sa používajú na zdobenie sladkostí a karí, premieňajú sa na pastu a používajú sa na obohatenie omáčok. Kto by nepočul o kaju barfi alebo netúžil po ňom, alebo si nedal na lyžičku prílohu z plátkov kaju spolu s halvou! Porcia 100 g kaju obsahuje 553 kalórií.
Orechy obsahujú veľa tukov, bielkovín a vlákniny. Sú bohatým zdrojom minerálov vrátane železa, draslíka, zinku, selénu, medi, mangánu, fosforu a horčíka. 100 gramov surových kešu orechov obsahuje 113 mg beta-sitosterolu, ktorý má značnú liečivú hodnotu. Kešu orechy sú nutrične bohaté. Konzumácia malého množstva kešu orechov zahŕňa mnoho zdravotných výhod. Výživový profil kešu orechov nám ukazuje, aké bohaté sú na vitamíny, ktoré sú tak potrebné pre fungovanie našej anatómie.
Vitamín B6
Je hlavným prvkom pre viac ako 100 enzýmových reakcií v našom tele a je nevyhnutný pre metabolizmus bielkovín na bunkovej úrovni. Vitamín alebo tiamín B1 je nevyhnutný na to, aby sa predišlo chorobám z jeho nedostatku, ako je beriberi, zápal nervov alebo nervov spojený s pelagrou alebo nedostatok počas tehotenstva. Tiamín môže byť vhodný pre zdravie obličiek u ľudí, ktorí majú cukrovku 2. typu, a na prevenciu straty pamäti vrátane tej spôsobenej Alzheimerovou chorobou.
Tiamín je pre naše telo nevyhnutný na správne využitie sacharidov. Vitamín K je nevyhnutný pre zrážanie krvi, aby sa zabránilo nadmernému krvácaniu. Nedávne štúdie naznačili, že je dobrý pre zdravie kostí, najmä pri prevencii osteoporózy a steroidmi spôsobenej straty kostnej hmoty. Malé množstvo kaju je skutočne vitamínovým doplnkom - a to naozaj veľmi chutným! Kešu orechy sú určite dobrým doplnkom železa: tento minerál je nevyhnutný na udržanie anémie.
Selén
Môže to byť dôležitá mikroživina nevyhnutná pre tvorbu antioxidantov, ktoré zabezpečujú zdravie srdca. Minerály, ako sú napríklad meď, mangán a zinok, sú nevyhnutné pre zdravie kostí, trávenie, syntézu DNA, sexuálne funkcie, zrak atď. V skutočnosti je každá funkcia v našom tele riadená a spúšťaná každým z týchto základných minerálov. Tento rastlinný ester v kešu orieškoch je naozaj dobrodením prírody.
Zlepšuje schopnosť bojovať s chorobami, zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva a je výborný pre žlčník, pretože zabraňuje tvorbe žlčových kameňov. Je skutočne užitočný aj pri liečbe migrény, rednutia vlasov, bronchitídy a chronického únavového syndrómu. Kešu oriešky možno odporučiť aj na príjemný nočný odpočinok, najmä počas menopauzy. Kešu orechy sú nasýtené tukmi. Väčšinou však ide o nenasýtené tuky. Zo 100 gramov kaju môžete nájsť 67% dennej hodnoty tuku.
Je dobré vedieť
Kešu orechy obsahujú tiež 17 % nasýtených tukov; to je oveľa viac ako 6% vo vlašských orechoch a mandliach, avšak nie je to taký obrovský rozdiel, aby ich bolo možné zaradiť na zoznam zakázaných potravín! Keď si máte vybrať z rovnakého množstva čipsov alebo akéhokoľvek nezdravého jedla a kešu orieškov, vyberte si tie druhé! Kaju je z výživového hľadiska prospešnejšie: jednoducho to nie je občerstvenie typu "prázdne kalórie". Nájde sa niekoľko takých, ktorí majú alergiu na arašidy a orechy.
Ľudia so známymi alergiami musia byť opatrní. Keďže kešu oriešky sú nutrične veľmi bohaté, bolo by rozumné konzumovať ich ako náhradu prázdnych kalórií, napríklad vyprážaných pochutín, a nie spolu s bežným kalorickým príjmom. Kešu oriešky je potrebné jesť surové, ale nikto by si nemal odopierať pôžitok z praženej a korenenej odrody, keď je to naozaj tak. Za mesiac kešu orechy zvyčajne zostávajú čerstvé. Uchovávajte ich vo fľaši alebo nádobe s tesne priliehajúcim viečkom. Keď ich máte viac, ako môžete použiť, je možné ich uchovávať v chladničke až 4-6 mesiacov.
Záverečná poznámka
Ak ste veľa v nejakom type Diwali bonanza, potom ich musíte uložiť do mrazničky. Kajus si môžete zakúpiť všade od miestneho supermarketu až po exkluzívne obchody so suchým ovocím. Vynikajúca značka znamená, že kešu oriešky, ktoré si pravdepodobne kúpite, už boli dobre uskladnené, a tak sú bez škodcov. Kaju sa tiež dodáva v rôznych triedach. Čím väčší je orech, tým je skutočne drahší. Tieto orechy bývajú cennejšie a drahšie, ak sú aj celé.
Problémom pri kúpe celých orechov je, že neviete, čo by mohli ukrývať. Preto si musíte zaobstarať renomovanú značku alebo obchod, aby ste našli najlepšiu hodnotu za peniaze. Zahrňte kešu orechy do toho, čo jete, aby ste doplnili svoj príjem živín. Ráno si ich pridajte do cereálií. Na zabezpečenie hustej konzistencie a krémovej chuti omáčok používajte radšej kaju pastu ako smotanu. Deň počas chrumkania preč alebo si jednoducho dajte hrsť a pochutnajte si.