Cashew-kasvi on kotoisin Brasiliasta, ja se tuotiin Intiaan 16. vuosisadan jälkimmäisellä puoliskolla viljelykasvien viljelyyn maaperän eroosion hillitsemiseksi. Nykyään se on arvostettu rahakasvi, jota viljellään Intian länsi- ja itärannikon mäkisten alueiden rinteillä. Kuvista, joissa cashewpähkinä istuu yhdessä kantahedelmänsä kanssa, pitäisi käydä ilmi, että cashewpähkinät ovat cashew-kasvin siemeniä, mutta niitä on parannettu.
Cashewpähkinät
Ne kasvavat sydämen tai hedelmän ytimen ulkopuolella! Pieni määrä cashew kaju tai pähkinä voi olla välipaloista maukkain. Cashewpähkinöitä käytetään makeisten ja curryjen koristeena, ja ne muunnetaan tahnaksi ja käytetään graavien rikastamiseen. Kukapa ei olisi kuullut tai kaipaillut kaju barfista tai lusikoinut viipaloitujen kajusien koristetta halwan kanssa! 100 gramman annos kajua sisältää 553 kaloria.
Pähkinät sisältävät runsaasti rasvaa, proteiinia ja ravintokuitua. Ne sisältävät runsaasti mineraaleja, kuten rautaa, kaliumia, sinkkiä, seleeniä, kuparia, mangaania, fosforia ja magnesiumia. 100 grammaa raakaa cashewpähkinää sisältää 113 mg beetasitosterolia, jolla on huomattava lääkinnällinen arvo. Cashewpähkinät ovat ravintoainetiheitä. Pienenkin määrän cashewpähkinöitä syöminen sisältää monia terveyshyötyjä. Cashewpähkinöiden ravitsemusprofiili osoittaa, kuinka runsaasti ne sisältävät vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä anatomiamme toiminnalle.
B6-vitamiini
Se on pääelementti yli 100 entsyymireaktiossa elimistössämme, ja se on välttämätön proteiinien aineenvaihdunnassa solutasolla. B1-vitamiini eli tiamiini on elintärkeä, jotta voidaan välttää puutostauteja, kuten beriberi, pellagraan liittyvä hermotulehdus tai hermojen tulehdus tai puutokset raskauden aikana. Tiamiini voi olla hyväksi munuaisterveydelle tyypin 2 diabetesta sairastavilla ja ehkäistä muistin heikkenemistä, myös Alzheimerin taudin aiheuttamaa.
Tiamiini on elimistöllemme elintärkeää hiilihydraattien asianmukaisen käytön kannalta. K-vitamiini on välttämätöntä veren hyytymiselle, jotta vältetään liiallinen verenvuoto. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että se on hyväksi luuston terveydelle erityisesti osteoporoosin ja steroidien aiheuttaman luukadon ehkäisyssä. Pieni määrä kaju on todella vitamiinilisä - ja todella maukas sellainen! Cashew-pähkinät ovat varmasti hyvä rautalisä: kivennäisaine on elintärkeä anemian poissa pitämiseksi.
Seleeni
Se voi olla tärkeä mikroravintoaine, joka on välttämätön sydämen terveyden takaavien antioksidanttien muodostumiselle. Kivennäisaineet, kuten esimerkiksi kupari, mangaani ja sinkki, ovat välttämättömiä luuston terveydelle, ruoansulatukselle, DNA-synteesille, seksuaalitoiminnoille, näkökyvylle jne. Itse asiassa jokainen toiminto kehossamme on näiden keskeisten mineraalien ohjaama ja käynnistämä. Tämä kashewpähkinöiden sisältämä kasvi-esteri on todella luonnon siunaus.
Se parantaa sairauksien torjuntakykyä, ehkäisee paksusuolen syöpää ja on erinomainen sappirakon kannalta, sillä se estää sappikivien muodostumista. Se on todella hyödyllinen myös migreenin, hiusten ohenemisen, keuhkoputkentulehduksen ja kroonisen väsymysoireyhtymän hoidossa. Cashewpähkinöitä voidaan suositella myös mukavaan yölepoon erityisesti vaihdevuosien aikana. Cashewpähkinät ovat rasvoiltaan tyydyttyneitä. Mutta ne ovat enimmäkseen tyydyttymättömiä rasvoja. Voit löytää 67% päivittäisestä rasva-arvostasi 100 grammasta kajuista.
Hyvä tietää
Cashew-pähkinät sisältävät myös 17 % tyydyttyneitä rasvoja; tämä on paljon enemmän kuin 6% saksanpähkinöissä ja manteleissa, mutta ei kuitenkaan niin suuri ero, että ne joutuisivat kiellettyjen elintarvikkeiden listalle! Kun joudut valitsemaan vastaavan määrän sipsejä tai muuta roskaruokaa ja cashewpähkinöitä, valitse jälkimmäinen! Kaju on ravitsemuksellisesti hyödyllisempi: tämä ei yksinkertaisesti ole "tyhjiä kaloreita" sisältävä välipala. Löytyy niitä harvoja, joilla on puu maapähkinä- ja pähkinäallergia.
Henkilöiden, joilla on tunnettuja allergioita, on oltava tarkkana. Koska cashewpähkinät ovat ravitsemuksellisesti niin tiheitä, voisi olla fiksua syödä niitä korvaamalla tyhjiä kaloreita, kuten paistettuja välipaloja, sen sijaan, että niitä syödään normaalin kalorimäärän ohella. Cashewpähkinöitä on syytä syödä raakana, mutta kenenkään ei pitäisi kieltää itseltään nautintoa paahdetusta ja maustetusta lajikkeesta kerran aidosti. Kuukautta kohti cashewpähkinät säilyvät yleensä tuoreina. Säilytä ne pullossa tai astiassa, jossa on tiiviisti sulkeutuva kansi. Kun sinulla on enemmän kuin saatat käyttää, voit säilyttää niitä jääkaapissa jopa 4-6 kuukautta.
Loppuhuomautus
Jos olet paljon jonkinlaisessa Diwali bonanza, sinun täytyy säilyttää niitä pakastimessa. Kajus voi ostaa omasta paikallisesta supermarketista eksklusiivisiin kuivahedelmäkauppoihin kaikkialla. Erinomainen tuotemerkki tarkoittaa, että todennäköisesti ostamasi cashewpähkinät on jo varastoitu hyvin ja ovat siten puhtaita tuholaisista. Kajuja on myös eri laatuluokkia. Mitä isompi kuinka suuri pähkinä on, sitä kalliimpi se todella on. Nämä pähkinät ovat yleensä arvokkaampia ja kalliimpia, jos ne ovat myös kokonaisia.
Ongelma kokonaisten pähkinöiden ostamisessa on se, että et tiedä, mitä niiden sisällä voi olla. Siksi sinun on hankittava tunnettu tuotemerkki tai myymälä löytääksesi parhaan vastineen rahalle. Sisällytä cashewpähkinöitä siihen, mitä syöt täydentämään ravinnonsaantia. Aamumuroihin lisää niitä. Käytä kaju-tahnaa kerman sijasta, jotta voit antaa kastikkeillesi paksun rakenteen ja kermaisen maun. Päivä mässäillessäsi tai yksinkertaisesti ota kourallinen ja nauti.