Anakardžių genties augalas yra kilęs iš Brazilijos, o į Indiją jis buvo įvežtas XVI a. 1-2 dešimtmetyje kaip pasėlis dirvožemio erozijai stabdyti. Šiandien tai yra vertinga prekinė kultūra, auginama Indijos vakarinės ir rytinės pakrantės kalvotų vietovių šlaituose. Nuotraukos, kuriose anakardžių riešutai užfiksuoti kartu su giminingais vaisiais, turėtų padėti suprasti, kad anakardžių riešutai - tai anakardžių augalo sėklos, tik patobulintos.
Anakardžių riešutai
Jie auga Už jūsų širdies arba vaisiaus šerdies! Nedidelis skaičius anakardžių kaju arba riešutų gali būti pats skaniausias užkandis. Anakardžių riešutai naudojami saldumynams ir kariui gardinti, taip pat paverčiami pasta ir naudojami padažams praturtinti. Kas negirdėjo apie kaju barfi ar nekantravo jo paragauti, ar nesuvalgė smulkintų kaju garnyro kartu su halva! 100 g kaju porcijoje yra 553 kalorijos.
Riešutuose gausu riebalų, baltymų ir maistinių skaidulų. Juose gausu mineralinių medžiagų, įskaitant geležį, kalį, cinką, seleną, varį, manganą, fosforą ir magnį. 100 g žalių anakardžių riešutų yra 113 mg beta-sitosterolio, turinčio didelę gydomąją vertę. Anakardžių riešutuose gausu maistinių medžiagų. Valgant nedidelį anakardžių riešutų kiekį, gaunama daug naudos sveikatai. Anakardžių riešutų maistingumo profilis rodo, kaip gausu juose vitaminų, kurie būtini mūsų anatomijos funkcionavimui.
Vitaminas B6
Jis yra pagrindinis elementas daugiau nei 100 fermentinių reakcijų mūsų organizme ir yra būtinas baltymų metabolizmui ląstelių lygmeniu. Vitaminas arba tiaminas B1 yra gyvybiškai svarbus, kad būtų išvengta jo trūkumo ligų, pavyzdžiui, beriberio, su pelagra susijusio neurito ar nervų uždegimo arba trūkumo nėštumo metu. Tiaminas gali būti naudingas 2 tipo diabetu sergančių žmonių inkstų sveikatai ir atminties praradimo, įskaitant Alzheimerio ligą, profilaktikai.
Tiaminas yra gyvybiškai svarbus mūsų organizmui, kad jis galėtų tinkamai panaudoti angliavandenius. Vitaminas K būtinas kraujo krešėjimui, kad būtų išvengta pernelyg didelio kraujavimo. Naujausi tyrimai rodo, kad jis naudingas kaulų sveikatai, ypač užkertant kelią osteoporozei ir steroidų sukeltam kaulų nykimui. Nedidelis kiekis kaju iš tikrųjų yra vitaminų papildas - ir tikrai labai skanus! Anakardžių riešutai tikrai yra geras geležies papildas: šis mineralas yra gyvybiškai svarbus norint išvengti anemijos.
Selenas
Tai gali būti svarbus mikroelementas, būtinas antioksidantams, užtikrinantiems širdies sveikatą, susidaryti. Mineralai, pavyzdžiui, varis, manganas ir cinkas, būtini kaulų sveikatai, virškinimui, DNR sintezei, lytinėms funkcijoms, regėjimui ir kt. Iš tikrųjų kiekvieną mūsų organizmo funkciją kontroliuoja ir įjungia kiekvienas iš šių svarbiausių mineralų. Šis augalinis esteris anakardžių riešutuose yra tikra gamtos dovana.
Jis gerina gebėjimą kovoti su ligomis, apsaugo nuo storosios žarnos vėžio ir puikiai veikia tulžies pūslę, nes stabdo tulžies pūslės akmenų susidarymą. Jis taip pat naudingas gydant migreną, plaukų retėjimą, bronchitą ir lėtinio nuovargio sindromą. Anakardžių riešutai taip pat gali būti rekomenduojami norint gerai pailsėti, ypač menopauzės laikotarpiu. Anakardžių riešutuose yra sočiųjų riebalų. Tačiau daugiausia jų yra nesočiųjų riebalų. Iš 100 g kaju riešutų galima rasti 67% vienos dienos riebalų vertės.
Verta žinoti
Anakardžių riešutuose taip pat yra 17 % sočiųjų riebalų; tai daug daugiau nei 6% graikiniuose riešutuose ir migdoluose, tačiau ne toks didelis skirtumas, kad juos būtų galima įtraukti į draudžiamų maisto produktų sąrašą! Kai reikia rinktis iš lygiaverčio kiekio traškučių ar bet kokio kito nesveiko maisto ir anakardžių riešutų, rinkitės pastaruosius! Kaju riešutai maistiniu požiūriu yra naudingesni: tai tiesiog nėra "tuščių kalorijų" užkandis. Galite rasti keletą tokių, kurie yra alergiški medžio riešutams ir riešutams.
Žinomi alergiški žmonės turi būti atidūs. Kadangi anakardžių riešutai yra labai maistingi, būtų protinga juos valgyti vietoj tuščių kalorijų, pavyzdžiui, keptų užkandžių, o ne kartu su įprastu kalorijų kiekiu. Anakardžių riešutus reikia valgyti žalius, tačiau niekas neturėtų atsisakyti pasimėgauti skrudintais ir pagardintais prieskoniais. Per mėnesį anakardžių riešutai paprastai išlieka švieži. Laikykite juos butelyje ar inde su sandariu dangteliu. Kai jų turite daugiau, nei galite sunaudoti, šaldytuve juos galima laikyti iki 4-6 mėnesių.
Baigiamoji pastaba
Jei jums daug tam tikros rūšies Diwali Bonanza, tada jums reikia laikyti juos šaldiklyje. Kajus galima įsigyti nuo vietinio prekybos centro iki išskirtinių sausų vaisių parduotuvių. Puikus prekės ženklas reiškia, kad anakardžių riešutai, kuriuos greičiausiai įsigysite, jau buvo gerai saugomi, todėl juose nėra kenkėjų. Kaju taip pat būna įvairių rūšių. Kuo didesni riešutai, tuo jie brangesni. Šie riešutai paprastai būna labiau vertinami ir brangesni, jei jie taip pat yra sveiki.
Pirkdami sveikus riešutus nežinote, ką jie gali slėpti viduje. Todėl, norėdami rasti geriausią kainos ir kokybės santykį, turite įsigyti žinomą prekės ženklą arba parduotuvę. Įtraukite anakardžių riešutus į tai, ką valgote, kad papildytumėte savo maistinių medžiagų kiekį. Rytinių dribsnių įberkite jų į savo. Naudokite kaju pastą, o ne grietinėlę, kad padažai būtų tirštos tekstūros ir kreminio skonio. Dieną kramtydami arba tiesiog suvalgykite saują ir mėgaukitės savo.