Хоча ажіотаж на модні дієти трохи вщух, за оцінками експертів, щонайменше дві третини американців дотримуються тієї чи іншої дієти в будь-який момент часу. Хоча дослідження показують важливість вживання в їжу всіх основних груп продуктів, люди все ще не знають, якої дієти дотримуватися, залишаючи вікно відчиненим для нових шарлатанських рішень.
Рішення
Намагаючись допомогти читачам вирішити, що робить дієту корисною для здоров'я, а що - ні, я розповім про те, що робить дієту "модною" і від яких дієт краще триматися подалі. Попутно ми з'ясуємо, що може запропонувати кожна група продуктів, які можуть бути корисними для нашого здоров'я. Наш організм унікально влаштований так, щоб максимально ефективно використовувати вуглеводи, білки та жири, які ми їмо. Для того, щоб печінка виконувала свою роботу якнайкраще, нам дуже потрібні всі ці поживні речовини, які називаються макроелементами.
Детокс-дієта
"Детоксикаційна" дієта також повинна містити всі ці макроелементи! За останні двадцять років в Америці різко зросла кількість людей, які страждають від ожиріння. Наразі понад 64 відсотки дорослого населення США мають або надлишкову вагу, або ожиріння, згідно з результатами Національного дослідження здоров'я та харчування 1999-2000 років (NHANES). Отже, розглянемо факти: Дві третини американців сидять на якійсь "дієті", але ми стаємо все товстішими і товстішими. Чи може це свідчити про те, що модні дієти не працюють? Давайте поговоримо про це.
Дієта примх
"Модна дієта" визначається як щось тимчасове. Тому не дивно, що ці дієти не приносять користі. Давайте почнемо з того, як розпізнати модну дієту.
- Обіцяють швидку втрату ваги. У короткостроковій перспективі це чудово, але чи багато читачів знають когось, хто дотримувався цих дієт, але потім знову набрав вагу, та ще й додатково? Коли люди худнуть дуже швидко, вони втрачають велику кількість сухої м'язової тканини, і вага, яка повертається, ймовірно, буде складатися з більшої кількості жиру і меншої кількості м'язів, що спрощує і полегшує відновлення ваги кожного разу, коли вони відмовляються від останньої модної дієти. Здорова дієта, якої слід дотримуватися, буде такою, що сприятиме повільному, прогресивному схудненню протягом тривалого періоду часу. У ній буде достатньо калорій, щоб підтримувати активні фізичні вправи, тому ви втрачаєте жир, а не м'язи. Дієти, які не відповідають основним потребам організму, призведуть до того, що організм розщеплюватиме білкові запаси (м'язи) для отримання необхідного йому палива. Це зводить нанівець усю мету дієти!
- Виключає продукти або групи продуктів. Перше, що вказує на те, що дієта є "примхою", - це те, що певний продукт або ціла група продуктів вважаються забороненими. Це чудовий час для обговорення низьковуглеводних дієт. Чому вуглеводи стали такою поганою поживною речовиною? Коли ви дивитеся на інші країни, де споживання вуглеводів сягає 80 відсотків, і бачите, що багато з цих країн не страждають від ожиріння навіть близько до рівня ожиріння в Америці, ви повинні задатися питанням, чому вони не мають такої ж проблеми. Отже, чи може це насправді бути вуглеводи? Мабуть, ні. Але, можливо, справа в типі вуглеводів. Багато людей, які вирішили сісти на одну з улюблених низьковуглеводних дієт, починають виключати зі свого раціону велику кількість їжі, наприклад, всі ті продукти, якими вони перекушували, особливо на ніч. Зникають чіпси, печиво, крекери, морозиво. Щодня ви втрачаєте від 300 до 1000 калорій! Будь-хто скине вагу, якщо виключить таку кількість калорій зі свого щоденного раціону. Інша проблема, пов'язана з виключенням цілих груп продуктів, особливо на низьковуглеводних дієтах, полягає в тому, що вони закликають виключити або обмежити споживання багатих на поживні речовини овочів і фруктів. Зважаючи на всі значні дослідження, які показують, наскільки корисними можуть бути ці продукти для профілактики різноманітних захворювань, таких як рак і серцево-судинні захворювання, дивно, що будь-хто, хто займається охороною здоров'я, рекомендує такий тип дієти. Варто також звернути увагу на те, що жодна з цих книжок про модні дієти не написана ніким, хто має науковий ступінь у галузі дієтології. Медична спільнота розгублена, що пояснює, чому лікарі піддаються на деякі хайп-новинки, які пишуть автори модних дієт. Але давайте поговоримо трохи більше про фрукти, овочі та крохмалі: Дієта з високим вмістом тваринного білка і тваринного жиру пов'язана з різними запаленнями і захворюваннями. Дієта з високим вмістом білка створює велике навантаження на нирки і може призвести до запорів, подагри та втрати кісткової маси через виснаження кальцію внаслідок високого білкового навантаження. Поєднайте це зі зменшенням кількості клітковини через брак цільного зерна та багатих на клітковину овочів і фруктів, і деякі люди просто погано почуваються: вони відчувають втому, млявість, а їхня імунна система пригнічена.
- Починається з шоку або слідує суворому плану. Коли дієта каже, що ви повинні почати з дуже обмеженого раціону, або що ви можете їсти певні продукти лише в певні дні, ви знаєте, що це модна дієта. Вони виправдовують її тим, що вам потрібно очистити організм, або що лише певні продукти можуть допомогти у процесі схуднення. Будь-яка зміна в тому, як ви зараз харчуєтеся, призведе до змін на вагах. Небагато людей можуть довго сидіти на таких дієтах, тому, як тільки вони "виходять" з дієти, вага зменшується. Людина, яка сидить на дієті, не дізналася нічого, окрім дезінформації, яку їй надав автор. Це може мати далекосяжні наслідки, оскільки людина, яка дотримується дієти, стає ще більш розгубленою, ніж будь-коли, і не знає, що їй думати! Як тільки людина дізнається, які якості включає в себе здорове харчування, вона виявляє, що її оптимальний рівень калорій обумовлений її власними потребами, і вона має можливість досягти своїх цілей, поєднуючи свій план харчування з фізичними вправами. Вони не тільки починають насолоджуватися життям, але й цінувати їжу і бачать втрату ваги! Хоча автори модних дієт хочуть, щоб ви повірили в їхнє "диво" (і купили їхню продукцію), насправді не існує швидкого і постійного рішення для схуднення. Але що ж таке повноцінна дієта? Поживна дієта - це дієта з достатньою кількістю калорій для підтримки здорових жирів, з низьким вмістом тваринних жирів і насичених жирів, тваринний білок повинен бути досить пісним і достатнім для підтримки дієти з високим вмістом фруктів і овочів та цільнозернового крохмалю. Однак будь-яка здорова дієта може включати продукти, які ми їмо просто для задоволення. Всі продукти дійсно корисні, але в помірних кількостях.
- Суперечить тому, що кажуть експерти. Автори низьковуглеводних дієт стверджують, що саме вуглеводи зробили американців товстими. Але вони не можуть пояснити, чому інші народи, в раціоні яких надзвичайно багато вуглеводів, не мають тих самих проблем з ожирінням. Ви знаєте, що це модна дієта, якщо автор стверджує, що володіє "внутрішніми" або "прихованими" фактами про нашу дієту або здоров'я. Ви також знаєте, що це сумнівний роман, коли кажуть, що існує прихований порядок денний серед тих, хто доглядає за хворими, або урядовців.
Подумайте про це
Якби у вас була хвороба серця, ви б звернулися до кардіолога, який спеціалізується на здоров'ї серця. Якби у вас боліли зуби, ви б пішли до стоматолога. Однак, багато людей купують "дієтичні" книги у тих, хто не має освіти в галузі харчування! Люди купують книгу про дієту у когось, хто знайшов спосіб, який їм допоміг, або у кінозірки чи лікаря. У багатьох таких книгах, оскільки автор не розуміється на харчуванні, багато фактів спотворюються або подаються невірно.
Можливо, не завжди навмисно, але суть у тому, що ці книги написані людьми, які не розуміються на харчуванні та науці, що стоїть за ним, тому вони спотворюють факти або підлаштовують їх під той трюк, який намагаються продати.
- Чи гарантує це швидке схуднення?
- Чи вилучає він якісь важливі продукти або групи продуктів?
- Чи існує чіткий план, якого потрібно дотримуватися для досягнення успіху?
- Чи суперечить це тому, що говорять експерти з харчування та наука?
- Чи покладається він в основному на відгуки та фотографії "до і після", які занадто гарні, щоб бути правдою?
- Чи є якась хитрість?
Якщо ви відповіли "так" на всі або більшість з цих запитань, то, відступивши на крок назад, зробіть крок назад і знайдіть кращу стратегію. Чи не настав час повернутися до реальності і зробити свій план схуднення постійним і реалістичним?