Ta vrsta dodatka ne vsebuje alicina, vendar ohranja zdravilne lastnosti česna. V številnih študijah, ki so dokazovale koristi pri prehladu in gripi, je bil uporabljen izvleček staranega česna Česen vsebuje spojine z močnimi zdravilnimi lastnostmi, česen je rastlina iz družine Allium (čebula), tesno povezana s čebulo, šalotko in porom.
Ali ste vedeli?
Vsak del česnove čebulice se imenuje strok. V eni čebulici je približno 10-20 strokov. Česen raste na številnih območjih sveta in je zaradi močnega vonja in okusnega okusa priljubljena sestavina v kulinariki. Vendar se je česen v zgodovini uporabljal predvsem zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Njegovo uporabo je dobro dokumentiralo več velikih kultur, kot so Egipčani, Babilonci, Grki, Rimljani in Kitajci.
Znanstveniki zdaj vedo, da je velik del njegovih zdravilnih učinkov posledica žveplovih spojin, ki nastanejo pri sekljanju, drobljenju ali žvečenju stroka česna. Morda najbolj znana med njimi se imenuje alicin, vendar je alicin nestabilna spojina, ki je v svežem česnu po rezanju ali drobljenju le začasno. Druge kemikalije, ki bi lahko imele vlogo pri koristnih učinkih česna na zdravje, so še dialil disulfid in s-alil cistein.
Naj ga razumemo
Žveplove spojine iz česna vstopajo v telo iz prebavnega trakta in potujejo po vsem telesu, kjer imajo močne biološke učinke. Povzetek Česen je rastlina iz družine čebulnic, ki jo gojijo zaradi značilnega okusa in koristi za zdravje. Vsebuje žveplove spojine, ki naj bi prinašale nekatere njegove zdravstvene prednosti. Česen lahko izboljša zdravje kosti Nobena študija na ljudeh ni količinsko opredelila učinkov česna na izgubo kostne mase. Živila, kot sta čebula in česen, lahko ugodno vplivajo tudi na osteoartritis.
Zdi se, da ima česen nekaj prednosti za zdravje kosti, saj povečuje raven estrogena pri ženskah, vendar je potrebnih več študij na ljudeh. Česen lahko z malo česna popestri pečenko, pečenega piščanca ali testenine, vendar naj bi že stoletja poskrbel tudi za vaše zdravje. Starodavne civilizacije so česen uporabljale za zdravljenje astme, prebavnih motenj, bolezni srca in ožilja, okužb, bolezni dihal, tumorjev in celo črevesnih črvov.
Prednosti
Danes so med trditvami o koristih česna za zdravje nižji krvni tlak in holesterol, protivnetni učinek, manjše tveganje za nastanek raka in močnejši imunski sistem. Čeprav so številne od teh trditev pretirane, obstajajo dokazi o več koristnih učinkih na zdravje. Tukaj je opisano, kaj morate vedeti o tem ostrem alliju in kako najbolje izkoristiti njegove prednosti. Kaj je posebnost česna Česen je posebnega vonja, ki ga povzročajo žveplove spojine iz alicina, aktivne sestavine, za katero se je v preteklosti štelo, da je odgovorna za zdravju koristne lastnosti česna.
Vendar pa je v njem še 40 drugih kemikalij in "katero koli število ali kombinacija teh kemikalij lahko povzroči njegovo koristnost za zdravje," pravi doktor Matthew Budoff, profesor medicine na Losangeleškem inštitutu za biomedicinske raziskave, ki preučuje učinke česna na zdravje srca in ožilja. V večini raziskav o koristih česna za zdravje so bili uporabljeni česnovi dodatki, saj zagotavljajo enakomeren odmerek, čeprav so drugi uporabljali česen v prahu, česnovo olje in japonski način priprave česna, ki je vključeval gnetenje in drobljenje zdrobljenega česna skupaj z jajčnim rumenjakom.
Upoštevajte
Budoff pravi, da so najmočnejši dokazi za zdravstvene trditve, da lahko česen pomaga srcu, skupaj s splošnimi informacijami, ki kažejo na približno 10-odstotno znižanje holesterola in zmanjšanje krvnega tlaka za tri do osem točk. Več o zdravih živilih Ali so banane dobre za vas? 5 vrst zelenjave, ki je bolj zdrava kuhana Ali je korenje dobro za vas? Ali je križnice bolj zdrave kot druge vrste zelenjave? V pregledu raziskav, objavljenem marca v reviji Neurological Research, je bilo na primer ugotovljeno, da bi česen in številni njegovi različni pripravki (na primer česen v prahu ali infuzija) lahko bili dragocena stranska terapija za tiste, ki se zdravijo zaradi srčno-žilnih bolezni, visokega krvnega tlaka in sladkorne bolezni, in bi morda celo zmanjšali tveganje za srčni infarkt in kap.
Druga študija, objavljena leta 2017, ki je vključevala raziskavo devetih kliničnih preskušanj s skupno 768 bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2, je pokazala, da se je pri osebah, ki so nekaj mesecev vsak dan jemale od 50 do 1 500 miligramov česnovega dodatka, znatno znižala raven sladkorja v krvi na tešče. V prejšnji, manjši študiji na 55 osebah s presnovnim sindromom - skupkom dejavnikov tveganja, kot so prekomerna vsebnost maščobe v želodcu ali visok krvni tlak, ki povečujejo tveganje za bolezni srca -, objavljeni v reviji Journal of Nutrition, pa so Budoff in njegovi sodelavci ugotovili, da se je pri osebah, ki so eno leto dnevno jemale česnov dodatek, v primerjavi s tistimi, ki so jemali placebo, zmanjšalo kopičenje oblog zaradi bolezni koronarnih arterij.
Dobro je vedeti
Previdnostni namig, vendar je veliko študij, ki dokazujejo, da je korist za srce in ožilje, čeprav stroga, so majhne, in ne vse raziskave kažejo, da je česen koristen. Pojavila se je zaskrbljenost, da so lahko česnovi dodatki škodljivi za nekatere ljudi z boleznimi srca. Pregled raziskav, objavljen v reviji Journal of the American College of Cardiology, je pokazal, da lahko česen (skupaj z zelenim čajem, ginkom, ginsengom in glogom) ovira učinkovitost nekaterih zdravil za srce ali poveča njihove neželene učinke.
Preveč česna lahko na primer predstavlja tveganje za krvavitev za tiste, ki jemljejo antikoagulante, kot je varfarin (Coumadin, Panwarfin), ali predpisan program aspirina. Po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje lahko tudi zmanjša učinkovitost nekaterih drugih zdravil, kot je na primer saquinavir, zdravilo, ki se uporablja za zdravljenje bolezni HIV. Avtorji tega pregleda so tudi opozorili, da ima česen (in drugi rastlinski dodatki) "omejene dokaze o koristnosti", kar pomeni, da lahko pomaga, vendar je potrebnih več študij.
Raziskave
Še slabše je ocenjeno, da česen ni sposoben preprečevati bakterij, odganjati prehladov, krepiti imunskega sistema ali zmanjševati tveganja za nastanek nekaterih vrst raka, na primer raka želodca ali debelega črevesa. Budoff na Inštitutu za biomedicinske raziskave v Los Angelesu. Česen na večerji Morda prav zaradi teh razlogov strokovnjaki pravijo, da je najboljši način za uživanje česna svež strok, čeprav ima uživanje svežega česna lahko nekaj "stranskih učinkov".
Česnov zadah je najverjetneje najhujši, vendar nekateri ljudje po uživanju česna trpijo za prebavnimi motnjami. Manj smrdeča in lažje prebavljiva alternativa je lahko črni česen, ki ga je mogoče 10 dni "starati" v ekstremni vročini in vlagi, zaradi česar čebulice postanejo črne in naj bi allium dobil bolj sladek in kiselkast okus ter želeju podobno konsistenco. Ta postopek staranja česnu odvzame ostre in dražeče lastnosti, vendar njegove koristi ostanejo. Čeprav lahko česen zdrži več mesecev, je po njegovih besedah najbolje, da ga porabimo v enem tednu. Pravilno ga shranjujte. Česen hranite v hladnem in temnem prostoru z dobrim prezračevanjem, da ne splesni in ne vzklije. Sesekljajte ga za svoje zdravje.
Zaključek
Sekljanje, rezanje ali drobljenje česna aktivira encimsko reakcijo, ki poveča vsebnost zdravih sestavin. Toplota preprečuje to reakcijo, zato pred kuhanjem pustite česen na deski za rezanje vsaj 10 minut. Zmanjšajte česnov zadah. Vonj po česnu lahko ostane v vašem zadahu in se izloča skozi pljuča še dan ali dva po tem, ko ste ga pojedli. Študija, objavljena v reviji Journal of Food Science leta 2016, kaže, da lahko grizljanje surovih listov mete, jabolk ali solate po česnovem obroku pomaga, saj nevtralizira žveplove spojine v česnu, ki so odgovorne za njegov vonj.