Selline toidulisand ei sisalda alliciini, kuid säilitab küüslaugu meditsiinilised omadused. Paljud uuringud, mis näitavad kasu külmetushaiguste ja gripi vastu, kasutasid vananenud küüslaugu ekstrakti Küüslauk sisaldab tugevaid raviomadustega ühendeid, küüslauk on Allium (sibul) perekonda kuuluv taim, see on tihedalt seotud sibulate, šalottsibulate ja porrulauguga.
Kas teadsid?
Iga küüslaugusibula osa nimetatakse küüslauguküüneks. Ühes sibulas on umbes 10-20 küüslauguküünt, pluss või miinus. Küüslauk kasvab paljudes maailma piirkondades ja on oma tugeva lõhna ja maitsva maitse tõttu populaarne toiduvalmistamise koostisosa. Kuid läbi ajaloo on küüslauku peamiselt kasutatud tema tervise- ja raviomaduste tõttu. Selle kasutamine on hästi dokumenteeritud mitmete suurte kultuuride poolt, näiteks egiptlaste, babüloonlaste, kreeklaste, roomlaste ja hiinlaste poolt.
Teadlased teavad nüüd, et suur osa selle kasulikkusest tervisele tuleneb väävliühenditest, mis tekivad küüslauguküünte hakkimisel, purustamisel või närimisel. Võib-olla kõige kuulsam neist on nn allicin, kuid allicin on ebastabiilne ühend, mis on värskes küüslaugus ainult ajutiselt pärast selle tükeldamist või purustamist. Teised kemikaalid, mis võivad mängida rolli küüslaugu tervisele kasulikes omadustes, on dialüüldisulfiid ja s-allüültsüsteiin.
Laske sellest aru saada
Küüslaugu väävliühendid sisenevad organismi seedetraktist ja rändavad mööda kogu keha, kus nad avaldavad oma võimsat bioloogilist mõju. Kokkuvõte Küüslauk on sibulate perekonda kuuluv taim, mida kasvatatakse selle erilise maitse ja tervisliku kasu tõttu. See sisaldab väävliühendeid, mis arvatakse, et toovad kaasa mõned nende tervisele kasulikud omadused. Küüslauk võib parandada luutervist Ükski inimuuring ei ole kvantifitseerinud küüslaugu mõju luudele. Toiduainetel, nagu sibul ja küüslauk, võib olla kasulik mõju ka osteoartriidile.
Küüslaugul näib olevat mõningaid eeliseid luutervisele, kuna see suurendab naistel östrogeeni taset, kuid vaja on rohkem uuringuid inimestel. Keegi ei ole midagi paremat kui väike küüslauk, et raputada seguröögi, röstitud kana või pastarooga, kuid sajandeid väideti, et see lisab ka teie tervisele mõningast hoogu. Vanad tsivilisatsioonid kasutasid küüslauku astma, seedetrakti häirete, südame-veresoonkonna haiguste, infektsioonide, hingamisteede häirete, kasvajate ja isegi soolestiku usside raviks.
Eelised
Tänapäeval väidetakse, et küüslaugu kasulikkus tervisele on muu hulgas madalam vererõhk ja kolesteroolitase, põletikuvastane mõju, vähiriski vähenemine ja tugevam immuunsüsteem. Kuigi mitmed neist väidetest on ülepaisutatud, on tõendeid mitmete tervisele kasulike omaduste kohta. Siin on, mida peate selle terava alliumi kohta teadma ja kuidas selle eeliseid kõige paremini ära kasutada. Mis teeb küüslaugu eriliseks Küüslaugu lõhnav maitse tuleneb väävliühenditest, mida toodetakse alitsiinist, aktiivsest koostisosast, mida varem peeti küüslaugu tervisele kasulikuks.
Aga see on nii palju kui 40 muud kemikaali ja "mis tahes arv või nende kombinatsioon võib põhjustada selle tervislikkust," väidab Matthew Budoff, M.D., meditsiiniprofessor Los Angeles Biomedical Research Institute, kes uurib küüslaugu mõju südame-veresoonkonna tervisele. Enamikus uuringutes küüslaugu tervisele kasulikkuse kohta kasutati küüslaugu toidulisandeid, kuna need annavad püsiva annuse, kuigi teised kasutasid küüslaugupulbrit, küüslaukõli ja Jaapani küüslauguvalmistamise viisi, mis seisnes purustatud küüslaugu sõtkumise ja pulbristamises koos munakollasega.
Pidage meeles
Budoff ütleb, et kõige võimsamad tõendid tervisealaste väidete kohta näitavad, et küüslauk võib aidata südant, koos üldise teabega, mis näitab umbes 10 protsendi kolesterooli vähenemist ja kolme kuni kaheksa punkti vererõhu langust. Rohkem infot tervislike toitude kohta Kas banaanid on teile kasulikud? 5 köögivilja, mis on tervislikumad keedetud Kas porgandid on teile kasulikud? Kas ristõielised köögiviljad on teistest tervislikumad? Märtsis ajakirjas Neurological Research avaldatud uurimuste ülevaates jõuti näiteks järeldusele, et küüslauk ja mitmed selle erinevad preparaadid (näiteks küüslaugupulber või infusioon ) võivad olla väärtuslik kõrvalravi neile, keda ravitakse südame-veresoonkonna haiguste, kõrge vererõhu ja diabeedi tõttu, ning võib-olla isegi vähendada südameinfarkti ja insuldi riski.
Teises 2017. aastal avaldatud uuringus, mis hõlmas üheksa kliinilist uuringut, milles osales kokku 768 2. tüüpi diabeediga patsienti, leiti, et inimestel, kes võtsid paar kuud iga päev 50 kuni 1500 milligrammi küüslaugulisandit, vähenes oluliselt nende paastuv veresuhkru tase. Ja eelmises, väiksemas uuringus, milles osales 55 metaboolse sündroomiga inimest - riskifaktorite kogum, näiteks liigne kõhurasv või kõrge vererõhk, mis suurendavad südamehaiguste riski -, mis avaldati ajakirjas Journal of Nutrition, leidsid Budoff ja tema kolleegid, et inimestel, kes võtsid aasta jooksul igapäevaselt küüslaugulisandit, vähenes koronaararterite haigusest tingitud naastude moodustumine võrreldes nendega, kes võtsid platseebot.
Hea teada
Vihje ettevaatust, kuid palju uuringuid, mis näitavad, et kardiovaskulaarne kasu, kuigi range, on väike, ja mitte kõik uuringud näitavad, et küüslauk on kasulik. On avaldatud muret, et küüslaugulisandid võivad olla kahjulikud mõnele südamehaigusega inimesele. Ajakirjas Journal of the American College of Cardiology avaldatud teaduslikus ülevaates leiti, et küüslauk (koos rohelise tee, ginkgo, ženšenni ja orasrohu) võib häirida mõnede südamepreparaatide tõhusust või suurendada nende kõrvaltoimeid.
Näiteks võib liiga palju küüslauku põhjustada verejooksuohtu neile, kes kasutavad antikoagulante, nagu varfariin (Coumadin, Panwarfin) või ettenähtud aspiriiniprogrammi. Samuti võib see muuta mõned teised ravimid vähem tõhusaks, näiteks HIV-haiguse raviks kasutatav ravim sakvinaviir, vastavalt National Institutes of Health'ile. Selle ülevaate autorid märkisid ka, et küüslaugu (ja teiste taimsete toidulisandite) kasulikkuse kohta on "piiratud tõendeid", mis tähendab, et see võib aidata, kuid vaja on rohkem uuringuid.
Teadusuuringud
Veelgi kehvem on uuring küüslaugu võime kohta võidelda bakterite vastu, tõrjuda külmetushaigusi, tugevdada immuunsüsteemi või vähendada teatud vähkkasvajate, näiteks mao- või jämesoolevähi riski. Budoff Los Angelese biomeditsiinilises uurimisinstituudis. Küüslauk oma õhtusöögil Võib-olla just neil põhjustel ütlevad eksperdid, et parim viis saada küüslauku on värske küüslauguküünt, kuigi selle värskelt söömisel võib esineda mõningaid "kõrvalmõjusid".
Küüslaugu hingeõhk on tõenäoliselt kõige hullem, kuid mõned inimesed kannatavad pärast küüslaugu söömist seedehäirete all. Vähem haisev ja kõhule kergem alternatiiv võib olla must küüslauk, mida saab 10 päeva jooksul äärmise kuumuse ja niiskuse all "laagerdada", muutes sibulad mustaks ja andes alliumile väidetavalt magusama ja hapuama maitse, kasutades tarretise sarnast konsistentsi. See laagerdumisprotsess kaotab küüslaugu teravad ja ärritavad omadused, kuid selle kasulikkus säilib. Kuigi küüslauk võib säilida kuid, on tema sõnul ideaalne tarbida seda nädala jooksul. Säilitage seda õigesti. Hoidke küüslauku jahedas, pimedas ja hästi ventileeritavas kohas, et see ei hallitaks ega idaneks. Haki seda oma tervise järgi.
Kokkuvõte
Küüslaugu tükeldamine, viilutamine või purustamine aktiveerib ensüümireaktsiooni, mis suurendab selle tervislikke ühendeid. Kuumus takistab seda reaktsiooni, seega laske küüslaugul enne toiduvalmistamist vähemalt 10 minutit lõikelaual seisma jääda. Minimeerige küüslauguhingamist. Küüslaugu lõhn võib jääda hingeõhku ja erituda kopsude kaudu päev või kaks pärast selle söömist. Ajakirjas Journal of Food Science 2016. aastal avaldatud uuring näitab, et pärast küüslaugurikkast sööki tooreid piparmündilehti, õunu või salatit närimine võib aidata, neutraliseerides küüslaugu lõhna eest vastutavad väävliühendid.