Acest tip de supliment nu conține alicină, dar păstrează proprietățile medicale ale usturoiului. Multe dintre studiile care au demonstrat beneficiile împotriva răcelii și gripei au utilizat extract de usturoi învechit Usturoiul conține compuși cu proprietăți medicinale puternice, usturoiul este o plantă din familia Allium (ceapa), este strâns asociat cu ceapa, șalota și prazul.
Știați că?
Fiecare secțiune a unui bulb de usturoi este cunoscută sub numele de cățel. Există aproximativ 10-20 de cuișoare într-un bulb, mai mult sau mai puțin. Usturoiul crește în multe zone ale lumii și este un ingredient popular în bucătărie datorită mirosului puternic și gustului delicios. Cu toate acestea, de-a lungul istoriei, principala utilizare a usturoiului a fost pentru sănătatea și proprietățile sale medicinale. Utilizarea sa a fost bine documentată de mai multe culturi mari, cum ar fi egiptenii, babilonienii, grecii, romanii și chinezii.
Oamenii de știință știu acum că o mare parte din beneficiile sale pentru sănătate rezultă din compușii de sulf formați atunci când un cățel de usturoi este tocat, zdrobit sau mestecat. Poate că cel mai faimos dintre aceștia se numește alicină, însă alicina este un compus instabil care se află doar temporar în usturoiul proaspăt după ce a fost tăiat sau zdrobit. Alte substanțe chimice care pot juca un rol în beneficiile pentru sănătate ale usturoiului includ disulfura de dialil și s-alil cisteina.
Să o înțelegem
Compușii de sulf din usturoi pătrund în organism din tractul digestiv și călătoresc prin tot corpul, unde își exercită efectele biologice puternice. Rezumat Usturoiul este o plantă din familia cepei care este cultivată pentru aroma sa deosebită și pentru beneficiile pentru sănătate. Acesta conține compuși de sulf, despre care se crede că aduc unele dintre avantajele lor pentru sănătate. Usturoiul poate îmbunătăți sănătatea oaselor Niciun studiu la om nu a cuantificat efectele usturoiului asupra pierderii oaselor. Alimente precum ceapa și usturoiul pot avea, de asemenea, efecte benefice asupra osteoartritei.
Usturoiul pare să aibă unele avantaje pentru sănătatea oaselor prin creșterea nivelului de estrogen la femei, dar sunt necesare mai multe studii la om. Nimic nu se compară cu un pic de usturoi pentru a agita o friptură, o friptură de pui sau un fel de mâncare cu paste, dar timp de secole s-a pretins că acesta ar adăuga și un pic de vigoare sănătății dumneavoastră. Civilizațiile antice foloseau usturoiul pentru a trata astmul, tulburările gastrointestinale, bolile cardiovasculare, infecțiile, tulburările respiratorii, tumorile și chiar viermii intestinali.
Beneficii
În prezent, printre beneficiile pentru sănătate ale usturoiului se numără scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului, un impact antiinflamator, un risc redus de cancer și un sistem imunitar mai puternic. Deși o parte dintre aceste afirmații sunt exagerate, există dovezi ale mai multor beneficii pentru sănătate. Iată ce trebuie să știți despre acest allium picant și care este cel mai bun mod de a profita de beneficiile sale. Ce face ca usturoiul să fie special Gustul odorant al usturoiului provine din compușii de sulf produși din alicina, un ingredient activ considerat anterior responsabil pentru beneficiile pentru sănătate ale usturoiului.
Dar sunt alte 40 de substanțe chimice, iar "orice număr sau combinație a acestora poate fi cauza sănătății sale", afirmă Matthew Budoff, doctor în medicină, profesor de medicină la Institutul de Cercetare Biomedicală din Los Angeles, care studiază efectele usturoiului asupra sănătății cardiovasculare. Majoritatea cercetărilor privind beneficiile pentru sănătate ale usturoiului au folosit suplimente de usturoi, deoarece acestea oferă o doză consistentă, chiar dacă alții au folosit pudră de usturoi, ulei de usturoi și un mod japonez de preparare a usturoiului care presupune frământarea și pulverizarea usturoiului zdrobit împreună cu gălbenuș de ou.
Țineți minte
Budoff spune că cele mai puternice dovezi pentru afirmațiile de sănătate indică faptul că usturoiul poate ajuta inima, împreună cu informații generale care arată o scădere de aproximativ 10 procente a colesterolului și o scădere de trei până la opt puncte a tensiunii arteriale. Mai multe despre alimente sănătoase Bananele sunt bune pentru tine? 5 legume care sunt mai sănătoase gătite gătite Sunt morcovii buni pentru tine? Legumele crucifere sunt mai sănătoase decât celelalte? O analiză a cercetărilor publicată în revista Neurological Research în luna martie, de exemplu, a concluzionat că usturoiul și o serie de preparate diverse ale acestuia (de exemplu, pudra sau infuzia de usturoi ) ar putea fi o terapie secundară valoroasă pentru cei care sunt tratați pentru boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și diabet și, eventual, ar putea chiar să scadă riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
Un alt studiu publicat în 2017, care a implicat o investigație a nouă studii clinice cu un total de 768 de pacienți cu diabet de tip 2, a constatat că persoanele care au luat între 50 și 1.500 de miligrame de un supliment de usturoi în fiecare zi, timp de câteva luni, au avut reduceri semnificative ale nivelului de zahăr din sânge la post. Iar într-un studiu anterior, de mai mică amploare, efectuat pe 55 de persoane cu sindrom metabolic - un set de factori de risc, cum ar fi grăsimea excesivă din stomac sau tensiunea arterială ridicată, care cresc riscul de boli de inimă - publicat în Journal of Nutrition, Budoff și colegii săi au constatat că persoanele care au luat un supliment zilnic de usturoi timp de un an au avut o diminuare a acumulării de plăci de la boala coronariană, comparativ cu cele care au luat un placebo.
E bine de știut
Un indiciu de prudență, dar o mulțime de studii care demonstrează că un beneficiu cardiovascular, deși strict, sunt mici, și nu toate cercetările indică faptul că usturoiul este benefic. A existat îngrijorarea că suplimentele de usturoi pot fi dăunătoare pentru unele persoane cu boli de inimă. O analiză de cercetare publicată în Journal of the American College of Cardiology a constatat că usturoiul (împreună cu ceaiul verde, ginkgo, ginseng și păducel) poate interfera cu eficacitatea unor medicamente pentru inimă sau poate crește efectele secundare ale acestora.
De exemplu, prea mult usturoi poate reprezenta un risc de sângerare pentru cei care iau anticoagulante precum warfarina (Coumadin, Panwarfin) sau un program prescris de aspirină. De asemenea, poate face ca alte câteva medicamente să fie mai puțin eficiente, cum ar fi saquinavirul, un medicament utilizat pentru tratarea bolii HIV, potrivit National Institutes of Health. Autorii acestei revizuiri au remarcat, de asemenea, că usturoiul (și alte suplimente pe bază de plante) are "dovezi limitate de beneficii", ceea ce înseamnă că poate ajuta, dar sunt necesare mai multe studii.
Cercetare
Studiul este și mai slab în ceea ce privește capacitatea usturoiului de a lupta împotriva bacteriilor, de a îndepărta răcelile, de a stimula sistemul imunitar sau de a reduce riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de stomac sau de colon. Budoff de la Institutul de Cercetare Biomedicală din Los Angeles. Usturoi la cină Poate din aceste motive, experții spun că cel mai bun mod de a obține usturoi este prin cățelul proaspăt, chiar dacă pot exista câteva "efecte secundare" dacă îl consumați proaspăt.
Respirația de usturoi este, cel mai probabil, cea mai gravă, dar unii oameni suferă de indigestie după ce mănâncă usturoi. O alternativă mai puțin urât mirositoare și mai ușoară pentru stomac ar putea fi usturoiul negru, care poate fi "învechit" la căldură și umiditate extreme timp de 10 zile, transformând bulbii în negru și, se presupune, oferind aliului o aromă mai dulce și mai acră, folosind o consistență asemănătoare cu cea a jeleului. Acest proces de îmbătrânire scapă usturoiul de proprietățile sale picante și iritante, dar beneficiile rămân. Deși usturoiul se poate păstra luni de zile, el spune că este ideal să fie consumat în decurs de o săptămână. Depozitați-l corect. Păstrați usturoiul într-un loc răcoros și întunecat, cu o bună ventilație, pentru a-l împiedica să mucegăiască sau să germineze. Toacă-l în funcție de sănătatea ta.
Concluzie
Tăierea, felierea sau zdrobirea usturoiului activează o reacție enzimatică care îi sporește compușii sănătoși. Căldura previne acest răspuns, așa că lăsați usturoiul să stea pe planșa de tăiere timp de cel puțin 10 minute înainte de a găti. Reduceți la minimum respirația de usturoi. Mirosul de usturoi poate rămâne în respirație și poate fi excretat de plămâni timp de o zi sau două după ce l-ați mâncat. Un studiu publicat în Journal of Food Science în 2016 indică faptul că ronțăitul frunzelor crude de mentă, mere sau salată după o masă cu usturoi poate ajuta prin neutralizarea compușilor de sulf din usturoi responsabili de mirosul acestuia.