Es daudz rakstu par svara zudumu un tauku zudumu un to, kā tie veicina labsajūtu. Tomēr jāatceras, ka tauki nav ļaundaris. Tie ir svarīga uzturviela jūsu ķermeņa veselībai, un tos nevajadzētu ignorēt vai nicināt. Seši organisma veselībai nepieciešamie uztura elementi ir ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki, vitamīni, minerālvielas un ūdens.
Uztura faktors
No tiem tauki, olbaltumvielas un minerālvielas tiek izmantotas, lai veidotu dažādas ķermeņa sastāvdaļas un sistēmas. Olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki ir organisma enerģijas avoti. Viena no galvenajām funkcijām, par kuru parasti zināt, ir tā, ka tauki ir nozīmīgs organismā uzkrātās enerģijas avots. Lai gan ogļhidrāti un olbaltumvielas arī ir enerģijas avoti, tie nav tik efektīvi kā tauki.
Tauki nodrošina aptuveni deviņas kalorijas uz gramu, bet ogļhidrāti un olbaltumvielas - tikai aptuveni 4 kalorijas uz gramu. Ogļhidrāti organismā parasti tiek uzkrāti kā glikogēns - cukura forma, kas atrodas aknās un muskuļos. Lai gan daļa glikogēna tiek uzglabāta, lai nodrošinātu ātru enerģiju, aptuveni četri kilogrami ūdens nepieciešami, lai uzturētu vienu kilogramu glikogēna, tāpēc tas nav īsti vēlams vai efektīvs kā uzglabāts enerģijas avots.
Kustība
Lai gan nepārtraukta fiziskā aktivitāte ir ļoti noderīga svara samazināšanai, daudzi cilvēki spiež pedāļus līdz metālam un cenšas pēc iespējas ātrāk, neatkarīgi no tā, vai viņi skrien, staigā, peld vai nodarbojas ar aerobiku. Diemžēl šādas aktivitātes, ja tās tiek veiktas ar lielu intensitāti, bieži vien iztukšo organisma glikogēna krājumus. Tā kā aktivitāti parasti nevar uzturēt, lielākā daļa patērētās enerģijas nāk no glikogēna krājumiem.
Lēnāka identiska vingrinājuma versija, kas tiek veikta ilgākā laika posmā (piemēram, 45 minūšu pastaiga salīdzinājumā ar 10 minūšu skrējienu), neizraisīs ķermeņa glikogēna krājumu atbrīvošanos, tomēr, tā kā enerģija ir nepieciešama, tas izraisīs tauku sadalīšanos, lai tos izmantotu kā enerģijas avotu.
Proteīns
Lai gan olbaltumvielas ir arī iespējams enerģijas avots, organisms pats par sevi nevar uzkrāt olbaltumvielas. Olbaltumvielas, kas "glabājas" organismā, tiek izmantotas muskuļu vai citu audu veidā. Patiesībā olbaltumvielas tiek izmantotas hemoglobīna ražošanai. Hemoglobīns ir sarkano asinsķermenīšu sastāvdaļa, kas pārnēsā skābekli uz katru ķermeņa daļu. Ja organismam enerģijai nepieciešams proteīns, tam jāsāk sadalīt jau esoša struktūra, piemēram, muskulis. Hmm! Sirds un diafragma ir muskuļi, vai ne? Ja jūs vēlaties, lai novērstu svaru, viens no būtiskākajiem posteņiem jūsu arsenālā var būt fantastisks liesās muskuļu masas izkārtojums.
Muskuļi mēdz sadedzināt vairāk kaloriju nekā tauki. Turklāt, ja esat izveidojis labus muskuļus ar lielu liesās muskuļu masas daudzumu, jūs, visticamāk, būsiet aktīvāks un sadedzināsiet vairāk kaloriju. Tomēr, ja ierobežosiet tauku uzņemšanu līdz ārkārtīgi zemam līmenim, jūsu organisms var sākt noārdīt esošos muskuļu audus, lai nodrošinātu savas enerģijas vajadzības. Tas nozīmē mazāku liesās muskuļu masas daudzumu, mazāk sadedzinātu kaloriju miera stāvoklī, kā arī mazāku spēku un vēlmi vai spēju piedalīties kaloriju dedzināšanas aktivitātēs. Galvenais ir tas, ka kā uzkrāto enerģiju jūsu ķermenis nevar atrast neko labāku par taukiem.
Atcerieties
Papildus šai enerģētiskajai palīdzībai taukiem ir arī dažas citas priekšrocības cilvēka organismam. Dažu veidu tauki, ko sauc par taukskābēm, ir ne tikai enerģijas avots, bet arī viens no šūnu membrānu, kas ieskauj katru ķermeņa šūnu, pamatelementiem. Tas, kā šūna reaģē uz hormoniem, piedalās barības vielu apgādē un atkritumu iznīcināšanā, ir atkarīgs no šūnu membrānu veselības un integritātes.
Tauki palīdz uzturēt ādu ūdensnecaurlaidīgu un pietiekami mitru, kā arī ir ļoti vērtīgi nerviem, palīdzot tiem ātri pārnest zīmes. Tauki ir ļoti svarīgi arī noteiktiem hormoniem - eikosanoīdiem. Tie ir ļoti svarīgi dažādām funkcijām, kas regulē, piemēram, iekaisumu, asinsspiedienu un asins recēšanu, kā arī dzemdības. Maz zināma patiesība ir tāda, ka dzīvniekam, kuram trūkst atbilstoša tauku daudzuma, nevar sākties dzemdības.
Ņemiet vērā
Neiedziļinoties plašā diskusijā par vitamīniem, jāatceras, ka dažiem vitamīniem, piemēram, A vitamīnam un E vitamīnam, ir nepieciešami tauki, lai organisms tos pareizi uzsūktu un izmantotu. Lai gan tauki jau vairākus gadus tiek vispārīgi pasludināti par paaugstinātu holesterīna līmeni veicinošu faktoru, parādās pētījumi, kas liecina, ka ir lieliski holesterīna veidi (ABL) un slikti holesterīna veidi (ZBL). Daži tauku veidi (polinepiesātinātie tauki) patiesībā palielina šo pieklājīgo holesterīna veidu daudzumu, daži paaugstina holesterīna un labā holesterīna daudzumu (piesātinātie tauki), un dažiem (mononepiesātinātie tauki) ir relatīvi neitrāla ietekme.
Parasti istabas temperatūrā tie ir cietā stāvoklī. Galvenokārt sastopamas gaļas un piena produktos, dažās augu eļļās, piemēram, kokosriekstu un palmu eļļās (tropiskās eļļas) un sviestā (nevis margarīnā). Tās lielākoties ir no augu izcelsmes, piemēram, saflora, saulespuķu, sojas, kukurūzas un kokvilnas sēklu eļļas. Šie tauki ietver gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes produktus, piemēram, olīveļļu, rapšu eļļu un olīveļļu. Daži augi, piemēram, avokado, arī ir mononepiesātināto tauku avoti. Atcerēsimies šo par taukiem kopumā.
Nobeiguma piezīme
Tāpat kā gandrīz visās dzīves jomās, pārāk daudz ir slikti un pārāk maz ir slikti. Ja uzņemat pārāk daudz tauku, var rasties problēmas ar sirds un asinsvadu slimībām, insultu, vēzi, diabētu, hipertensiju un aptaukošanos. Uzņemot pārāk maz, var rasties problēmas ar sausu ādu, imūnsistēmas problēmām un samazinātu izturību pret slimībām, menstruāciju grūtībām, muskuļu masas zudumu un bērnu augšanas palēnināšanos.