Daug rašau apie svorio metimą ir riebalų nykimą bei apie tai, kaip tai prisideda prie geros savijautos. Tačiau turite prisiminti, kad riebalai nėra piktadariai. Tai svarbi maistinė medžiaga jūsų organizmo sveikatai, todėl jos nereikėtų ignoruoti ar niekinti. Šeši organizmo sveikatai būtini mitybos elementai yra angliavandeniai, baltymai, riebalai, vitaminai, mineralai ir vanduo.
Mitybos veiksnys
Iš jų riebalai, baltymai ir mineralai naudojami įvairioms organizmo sudedamosioms dalims ir sistemoms kurti. Baltymai, angliavandeniai ir riebalai yra organizmo energijos šaltiniai. Viena iš pagrindinių funkcijų, apie kurią paprastai žinote, yra ta, kad riebalai yra svarbus organizme sukauptos energijos šaltinis. Nors angliavandeniai ir baltymai taip pat yra energijos šaltiniai, jie nėra tokie veiksmingi kaip riebalai.
Viename grame riebalų yra maždaug 9 kalorijos, o angliavandeniuose ir baltymuose - tik apie 4 kalorijos viename grame. Angliavandeniai organizme paprastai kaupiami kaip glikogenas - cukraus forma, esanti kepenyse ir raumenyse. Nors dalis glikogeno kaupiama siekiant greitai gauti energijos, 1 kilogramui glikogeno palaikyti reikia maždaug keturių kilogramų vandens, todėl jis ne visai pageidautinas ir veiksmingas kaip kaupiamos energijos šaltinis.
Judėjimas
Nors nuolatinis fizinis aktyvumas yra labai naudingas lieknėjimui, daugelis žmonių spaudžia pedalą ir stengiasi kuo greičiau sulieknėti, nesvarbu, ar jie bėgioja, vaikšto, plaukia, ar užsiima aerobika. Deja, tokia veikla, kai ji atliekama dideliu intensyvumu, dažnai išeikvoja organizmo glikogeno atsargas . Kadangi įprastai veikla negali būti ilgalaikė, didžioji dalis sunaudojamos energijos gaunama iš glikogeno atsargų.
Lėtesnė tokio paties pratimo versija, atliekama ilgesnį laiką (pavyzdžiui, 45 minučių ėjimas, palyginti su 10 minučių bėgimu), nesukels organizmo glikogeno atsargų išlaisvinimo, tačiau, kadangi reikia energijos, bus skaidomi riebalai, kurie bus naudojami kaip energijos šaltinis.
Baltymai
Nors baltymai taip pat yra galimas energijos šaltinis, jūsų organizmas pats savaime negali kaupti baltymų. Organizme "saugomi" baltymai yra naudojami raumenų ar kitų audinių pavidalu. Tiesą sakant, baltymai naudojami hemoglobinui gaminti. Hemoglobinas yra raudonųjų kraujo kūnelių sudedamoji dalis, pernešanti deguonį į kiekvieną kūno dalį. Jei organizmui reikia baltymų energijai gauti, jis turi pradėti ardyti esamą struktūrą, pavyzdžiui, raumenis. Hmm! Širdis ir diafragma yra raumenys, ar ne? Jei norite pašalinti svorį, tarp svarbiausių jūsų arsenalo elementų gali būti fantastiškas liesos raumenų masės išdėstymas.
Raumenys paprastai sudegina daugiau kalorijų nei riebalai. Be to, kai turite gerus raumenis, daug liesos raumenų masės, labiau tikėtina, kad būsite aktyvūs ir sudeginsite daugiau kalorijų. Tačiau jei riebalų suvartojimą apribojate iki itin mažo kiekio, jūsų organizmas gali pradėti ardyti esamą raumeninį audinį, kad patenkintų savo energijos poreikius. Tai reiškia, kad liesosios raumenų masės bus mažiau, ramybės būsenoje sudeginsite mažiau kalorijų, neturėsite tiek jėgų ir noro ar gebėjimo dalyvauti kalorijas deginančioje veikloje. Svarbiausia tai, kad kaip sukauptos energijos jūsų organizmas neranda nieko geresnio už riebalus.
Prisiminkite
Be šio energijos palaikymo, riebalai taip pat turi keletą kitų privalumų žmogaus organizmui. Kai kurios riebalų rūšys, vadinamosios riebalų rūgštys, yra ne tik energijos šaltinis, bet ir ląstelių membranų, supančių kiekvieną kūno ląstelę, sudedamosios dalys. Nuo ląstelių membranų sveikatos ir vientisumo priklauso, kaip ląstelė reaguoja į hormonus, dalyvauja aprūpinant maistinėmis medžiagomis ir šalinant atliekas.
Riebalai padeda išlaikyti odą iš esmės nepralaidžią vandeniui ir pakankamai drėgną, be to, jie labai naudingi nervams, nes padeda jiems greitai perduoti ženklus. Riebalai taip pat labai svarbūs tam tikriems hormonams, vadinamiems eikozanoidais. Jie labai svarbūs įvairioms funkcijoms, reguliuojančioms tokius reiškinius kaip uždegimas, kraujospūdis, kraujo krešėjimas ir gimdymas. Mažai žinoma tiesa yra ta, kad gyvūnas, kuriam trūksta tinkamo riebalų kiekio, negali gimdyti.
Atkreipkite dėmesį
Nesileisdami į išsamias diskusijas apie vitaminus, turėtumėte prisiminti, kad kai kuriems vitaminams, pavyzdžiui, vitaminui A ir vitaminui E, reikia riebalų, kad organizmas juos tinkamai įsisavintų ir panaudotų. Nors jau keletą metų riebalai apskritai yra įvardijami kaip padidėjusį cholesterolio kiekį lemiantis veiksnys, atsiranda tyrimų, rodančių, kad yra puikių (DTL) ir blogų (MTL) cholesterolio rūšių. Kai kurios riebalų rūšys (polinesotieji riebalai) iš tikrųjų didina šių padoriųjų cholesterolio rūšių kiekį, kai kurios didina cholesterolio ir gerojo cholesterolio kiekį (sotieji riebalai), o kelios (mononesotieji riebalai) turi palyginti neutralų poveikį.
Kambario temperatūroje jos paprastai yra kietos. Daugiausia jų yra mėsos ir pieno produktuose, kai kuriuose augaliniuose aliejuose, pavyzdžiui, kokosų ir palmių aliejuose (tropiniuose aliejuose) ir svieste (ne margarine). Šie aliejai dažniausiai gaunami iš augalinių šaltinių, pavyzdžiui: dygminų, saulėgrąžų, sojų, kukurūzų ir medvilnės sėklų. Šiems riebalams priskiriami ir gyvūninės, ir augalinės kilmės produktai, pvz. Kai kurie augalai, pavyzdžiui, avokadai, taip pat yra mononesočiųjų riebalų šaltiniai. Prisiminkime tai apie riebalus apskritai.
Baigiamoji pastaba
Kaip ir beveik visame gyvenime, per daug yra blogai, o per mažai - blogai. Jei riebalų suvartojate per daug, galite turėti problemų dėl širdies ir kraujagyslių ligų, insulto, vėžio, diabeto, hipertenzijos ir nutukimo. Jei jų gaunate per mažai, galite turėti problemų dėl sausos odos, imuninės sistemos problemų ir sumažėjusio atsparumo ligoms, menstruacijų sutrikimų, raumenų masės mažėjimo ir vaikų augimo sulėtėjimo.