Vitamíny sú účinné organické látky, ktoré sú v minimálnych množstvách potrebné v strave pre optimálne zdravie. Nedostatok vitamínov môže v ľudskom tele spôsobiť metabolickú katastrofu. Organizmus zbavený určitého vitamínu bude nakoniec trpieť príznakmi ochorenia špecifickými pre tento vitamín.
Vitamíny
Vitamíny sú organickej povahy, všetky sú produkované rastlinami alebo živočíchmi. Ľudské telo však vo všeobecnosti nedokáže vitamíny produkovať, s výnimkou vitamínu D, ktorý sa syntetizuje v koži pri vystavení ultrafialovému žiareniu (slnečnému žiareniu). Telo využíva vitamíny na rôzne účely vrátane výstavby tkanív a udržiavania orgánov v bezporuchovom stave.
Vitamíny dodávajú energiu, budujú imunitný systém a zabraňujú chorobám a predčasnému starnutiu. Vitamíny sú dvojakého druhu: rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch. Vitamíny rozpustné vo vode sa nachádzajú v ovocí a zelenine; patria medzi ne vitamíny C, B6 a B12, kyselina listová, biotín, niacín, kyselina pantoténová, riboflavín (vitamín B2) a tiamín (vitamín B1). Vitamínové doplnky môžu byť v organickej a syntetickej forme.
Pamätajte si
Tie sa nachádzajú vo forme tabliet, kapsúl a tekutín. Tablety sú najčastejšie predpisované a používané. Vysoký príjem špecifických vitamínových doplnkov, ktorý výrazne presahuje RDA, užívaný dlhodobo, môže viesť k zdravotným problémom. RDA alebo odporúčané výživové dávky sú množstvá jednotlivých živín, ktoré sa podľa panelu odborníkov na výživu predpokladajú na udržanie zdravia priemerného človeka.
RDA vitamínov sa reviduje každých päť rokov, aby sa udržal krok s najnovším výskumom. Ak chcete získať optimálne množstvo živín z potravy, je potrebné prijímať ich v prirodzenej, nespracovanej forme a v značnom množstve. Varenie, chladenie, spracovanie, konzervovanie atď. výrazne znižujú množstvo živín v jedle.
Záver
Ekologicky pestované potraviny sú najbohatším zdrojom výživy. Súčasný svet však sužujú pesticídy, hnojivá, geneticky modifikované (GM) a spracované nezdravé potraviny, ktoré len vyzerajú atraktívne, ale nemajú žiadnu výživovú hodnotu a spôsobujú len choroby a zhoršujú pohodu. Človek nemusí čakať, kým otehotnie, stane sa športovcom, je chorý alebo starší, aby sa uchýlil k doplnkom výživy. Ak žijete v meste, dýchate, pijete a jete karcinogénne zlúčeniny a žijete v neustálom strese, ktorý je biologickej, psychickej a chemickej povahy. Budete potrebovať vitamínové doplnky ako protiopatrenie a na dlhodobé prežitie.