Beslenme konusu, nereye bakarsak bakalım hayatımızda her zaman var olan bir konudur. Haberlerde, dergi makalelerinde, okulda, doktorunuzun muayenehanesinde ve hatta birçok kitabın ana konusudur. Zaman içinde, iyi bir sağlık durumu sağlamak için diyetinizi nasıl yapılandıracağınıza dair birçok fikir ortaya atılmıştır.
Hadi anlayalım
Hükümet tarafından oluşturulan RDA, bu ülkedeki birçok insan için sağlıklı bir standart olacağı vaat edilen belirli besin yüzdelerini teşvik etmektedir. Şimdi birçok bilim adamı ve araştırmacı RDA standartlarının çok düşük olduğunu ve daha yüksek besin yüzdelerini yansıtacak şekilde revize edilmesi gerektiğini söylüyor. Fiziğinize göre sadece belirli türde gıdaları yemeniz ve diğerlerinden kaçınmanız gerektiğini iddia eden başka bilim insanları ve doktorlar da var.
Birçok sağlık yetkilisi halka toplam yağ tüketimini günlük toplam kalorinin minimum bir oranıyla sınırlandırmalarını tavsiye etmektedir. Diyette yağın büyük bir bölümünü tüketmenin gerçekten sağlıklı olduğunu savunan başka gruplar da vardır. Peki, kim haklı ve sağlıklı beslenmeyi ne oluşturuyor? Ben toplumun beslenmeyi çok karmaşık hale getirdiğine inanıyorum. Her bir kaloriyi ve besin öğelerinin her bir oranını günlük olarak hesaplamaya çalışmak, kafa karıştırıcı olması bir yana, biraz fazla gerçekçi değil. Beslenme unsurunu kendi hayatlarımızda basitleştirmemiz gerektiğine inanıyorum.
Aklınızda bulundurun
Ancak bunu yapmadan önce, beslenmenin ne olduğunun gerçek önemini kavramamız gerekecektir. Beslenme, vücuda normal fizyolojik işlevlerini yerine getirmesini sağlayan hayati besinleri sağlayan herhangi bir gıda maddesi veya materyaldir. Beslenme, vücudu besin maddelerinden yoksun bırakan ve/veya bu besin maddesini işlemek için vücudun enerji harcamasını artıran gıda maddelerini kapsamaz.
Gıdalardan alınan beslenme, vücudunuza bedensel işleyiş için gerekli olan hayati bileşikleri sağlamalıdır, besinleri yok etmemelidir. Şu anda pek çok insanın diyetine bakıldığında, vücuttaki besin maddelerini gerçekten sıyıran pek çok gıda maddesi ve mağazadan satın alınan takviyeler bulunmaktadır. Bu gıdalardan çok fazla tüketmek veya kalitesiz takviyeler almak, vücudunuzun bunları yemeden önceki halinden daha az beslenmesine neden olur. Bu hiç mantıklı değil! Bu fikri açıklamak için harika bir benzetme kullanılabilir. İsterseniz işten aldığınız maaş çekinizi gözünüzün önüne getirin. Diyelim ki maaşınızı her aldığınızda bankaya gidiyor ve hemen yatırıyorsunuz. Standart durumda olduğu gibi, çekinizi banka hesabınıza yatırdığınızda, toplam hesap değerinizde bir artış olarak yansır. Bundan pek hoşlanmazsınız, değil mi? Ancak, minimum besin değeri içeren gıdalar tükettiğinizde tam da bu olur.
Unutmayın
Patates kızartması, mısır cipsi, soda, sosisli sandviç, kraker, beyaz ekmek, çörek, süt ve diğer birçok gıda maddesi minimum besin değeri içerir. Bu gıdaların tüketilmesiyle, hayati önem taşıyan besinler vücut tarafından işlenmek üzere alınacaktır. Bu gıdalardan kalıcı olarak kaçınmayı savunmuyorum. Sadece insanların beslenmelerinde bu düşük besin değerli gıdalardan çok fazla tükettiklerini söylüyorum. Besin değeri düşük gıdalar tüketirken, bu gıdalardaki besin eksikliğini telafi etmek için bol miktarda çiğ sebze eklemenizi tavsiye ederim. Örneğin, sıradan bir tavuk göğsü parçasını ele alalım.
Etin sadece bu kısmını yemiş olsaydınız, vücudun bunu işleyebilmesi için vitaminlere, enzimlere, minerallere ve diğer biyonutrientlere ihtiyaç duyabilirdi. Özünde, bu durumda olduğu gibi, vücut bu eti sindirme sürecinde hayati besinleri kaybetmiş olacaktır. Çoğu insan bir parça et yiyerek bunun vücudu besleyeceğini düşünür. Aslında bu et, vücudun ihtiyaçlarını karşılayacak hiçbir besin maddesi içermemekte ve sadece protein katkısı sağlamaktadır.
Protein
Evet, günlük beslenmenizde protein almanız çok önemlidir ve tavuk gerçekten iyi bir protein kaynağıdır. Ancak, birçok insan diyetlerindeki besin eksikliğini telafi etmek için yeterince meyve ve çiğ sebze tüketmiyor. Tavuk, fırınlanmış patates ve küçük bir porsiyon baklagilden oluşan normal bir akşam yemeğinde hala önemli miktarda besin maddesi eksiktir. Nasıl mı? Fırında patates besin açısından çok fazla bir şey içermez.
Evet, karbonhidrattır ancak mineraller ve vitaminler gibi gerçek anlamda yeterli besin maddelerine sahip değildir. Bezelye, ısıtılmış ve dondurulmuş olarak satın alınırsa neredeyse tüm vitaminlerini kaybetmiş olacak ve sadece birkaç mineral, biraz lif ve biraz protein katkısı sağlayacaktır. Bu yemek, bırakın gıdanın kendisini işlemeyi, hücrelerinizi tatmin edici bir şekilde besleyebilmek için bile yeterli miktarda ham enzim, vitamin ve mineral içermez. Dolayısıyla, bu durumda olduğu gibi büyük bir öğün yemiş olsanız da, vücudunuza normal bedensel işleyişi sağlayacak kadar çok besin maddesi vermemiş olursunuz.
Biliyor muydunuz?
Vücut her öğünde yeterli besin almadığında, bu çok önemli bileşikleri kendi yayınından çekecektir. Vücut normalde vitamin ve mineral rezervlerini soğuk algınlığı, grip ya da başka bir hastalık gibi acil durumlarda kullanır. Bu rezervleri, sadece gerçekten ihtiyaç duyduğunuz zamanlarda ya da acil durumlarda kullandığınız bir tasarruf hesabı gibi düşünün. Bu rezervlere sadece gerçek ihtiyaç zamanlarında ihtiyaç duyarsınız.
Çekincelerinizin düzenli olarak sadece yediğiniz yiyeceklerin işlenmesine yardımcı olmak için kullanılmasını istemezsiniz. Çekinceleriniz, besleyici değeri düşük bir diyetle beslendiğinizde olduğu gibi, kriz dışı durumlarda kullanılmaya devam ederse, sonunda tükenir. Bu bir kez gerçekleştiğinde, kişi kendini çeşitli besin maddelerinde eksikliğe, bağışıklığın azalmasına ve ana organ sistemlerinin zayıf fizyolojik işleyişine hazırlamış olur. Rezervlerin tükendiği aşamada, vücut yavaş yavaş ihtiyaç duyduğu besin maddelerini diğer kaynaklardan almaya başlayacaktır.
Hücreler, sentetik oldukları ve vücudunuza tanıdık gelmedikleri için mağazadan satın alınan takviyeleri EMEMEZ. Bu durumda marketten satın alınan bir kalsiyum takviyesi almak, kalsiyum eksikliğini daha da kötüleştirecektir çünkü vücudunuzun artık bu tanınmayan kimyasalı işlemesi gerekecek ve bunu yaparken hayati besinleri tüketecektir. İyi bir sindirim için gerekli besinleri içeren ve hücrelerinizi vücudun normal fizyolojik işleyişi için ihtiyaç duydukları çok önemli bileşiklerle besleyen gıdalar yemek mantıklı değil mi?
Tavsiyeler
Benim tavsiyem, tükettiğiniz gıda türlerini deneyip gözlemlemeniz ve nasıl hissettiğinizi belirlemeniz olacaktır. Örneğin, et yediğinizde, o saatlerde kendinizi nasıl hissediyorsunuz? Kendinizi enerjik, dengeli ve canlı mı hissediyorsunuz? Yoksa yorgun ve mideli mi hissediyorsunuz? Tekrar ediyorum, bedenin efendisi sizsiniz. Vücudunuzun ve hücrelerinizin sizin için en iyi diyetin ne olduğunu size bildirmesine izin verin. Aşağıdaki günlük rejimi gerçekten herkes için öneriyorum. Bu önerileri vücudunuza uygun hale getirin. Örneğin, diyetinizde ete ihtiyacınız olduğunu biliyorsanız, o zaman bu önerilere et ekleyin.
- Eğer tahıl ya da peynir tüketiyorsanız, bunları da kendi önerilerime ekleyin. Günde 4 ila 5 öğün yemek yiyin. Bunun çok gibi göründüğünü biliyorum. Günlük beslenmenize smoothie'leri entegre ederek bu kadar çok meyve yemek kolaydır. Örneğin, 2 kirazı biraz damıtılmış suyla karıştırın ve ardından bir smoothie haline getirin. Birçok meyveyi bir araya getirerek harika tatta smoothieler elde etmek mümkündür. Başka bir örnek olarak, bir papaya ve çileği biraz su ile karıştırın. Muzları dondurmak ve daha sonra bunları tüm meyve smoothielerinizde kullanmak harika bir fikir olabilir, çünkü muzlar mükemmel bir bağlayıcı bileşen oluşturur.
- Onları dondurmak ferahlatıcı bir smoothie dokusu katar. Günde 4 ila 5 öğün yiyeceğinize dair kendinize söz verin. Tadı harikadır ve sizin için sağlıklıdır. Her gün mümkün olduğunca çok çiğ sebze yiyin. Çeşitli sebzeler yiyin, özellikle de koyu yeşil olanları çünkü sağlığınız için oldukça faydalı bir kimyasal olan klorofil içerirler. Ayrıca, sebzeler bağırsak sağlığı ve bağırsakların temizlenmesi için oldukça önemli olan lif içerir.
- Öğle ve akşam yemeklerinde büyük çiğ sebze salataları yapın ve bu salataların tüm öğünümün yüzde 50'sinden fazlasını oluşturmasını sağlayın. Örneğin, kırmızı marul, soğan, avokado ve kırmızı biberden oluşan büyük bir salata yapın. Salatalık, rezene, zeytin, domates ve havuçtan oluşan bir salataya ne dersiniz? Aklınıza gelebilecek pek çok kombinasyon var.
Sadece yaratıcı olun!
Et ile aranız iyiyse bu salatalara kıyma ekleyebilir, kuruyemiş ile aranız iyiyse ceviz ekleyebilir ya da keçi peyniri veya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Size ne iyi geliyorsa onu ekleyin. Size neyin iyi geldiğini sadece siz bilirsiniz. Bunu size ne ben ne de başkası söyleyebilir. Vücudunuzu dinleyin çünkü o her zaman sizinle iletişim halindedir. Onun mesajını nasıl duyacağınızı öğrenin!
Günlük sağlıklı yağlar kullanın
Tüm çiğ salatalarınızın üzerine sızma zeytinyağı, üzüm çekirdeği yağı, hindistan cevizi yağı veya kabak yağı gezdirin. Bu yağlar sağlığınız için son derece faydalıdır. Bunları her gün kullanın çünkü bu yağlardaki yağlar son derece sağlıklıdır. Bu yağları tüketerek kilo almaktan endişe ediyorsanız size bir haberim var. İçinde yağ olan her gıda maddesinden kilo almazsınız. Kilo kontrolü bölümünde de göreceğiniz gibi, tüm yağ tüketimini kısıtlamak sağlıklı bir uygulama değildir. Aslında, genel yağ alımınızı kısıtlamak, hücrelerinizin vücudunuzda daha fazla yağ depolamasını planlayabilir ve kilo alma şansınızı artırabilir. Yağ ile ilgili sorun, insanların uzun vadeli sağlık için kabul edilebilir olmayan yağ türlerini tüketmeleridir.
Sonuç
Onlardan yalnızca siz sorumlusunuz ve yalnızca siz hücrelerinizi uygun şekilde besleyebilir ve besleyebilirsiniz. Vücudunuz ona nasıl davranırsanız size öyle tepki verir. Optimum sağlık istiyorsanız, vücudunuzu ve hücrelerinizi beslemek istersiniz. Sağlıklı beslenmek lezzetten yoksun olmak zorunda değildir. Vücudunuza iyi bakarsanız, karşılığında size en iyi sağlık ve müthiş bir his vererek teşekkür edecektir. Sağlığınız buna değmez mi? Vücudunuzu beslemeye ve onu Toprak Ana'nın saf ve bütün gıdalarıyla beslemeye başlamak için şimdi söz verin!