Vēl nesen ne pārāk daudz cilvēku ir dzirdējuši vai zināja kādu ar jutību pret lipekli vai pat celiakiju. Kāpēc tagad tā ir tik plaši izplatīta? Lai atbildētu uz šo jautājumu, ir nepieciešams nedaudz diskutēt, un tas nekādā gadījumā nav visaptverošs traktāts par šo tēmu. Iespējams, būtu svarīgi saprast dažus terminus.
Redzēsim...
Man bieži jautā, kāda ir atšķirība starp jutību pret lipekli, alerģiju pret lipekli un celiakiju. Lielākā daļa ekspertu ir vienisprātis, ka, lai jums diagnosticētu alerģiju, ir nepieciešama imūnā reakcija, kas satur antivielu ar nosaukumu imūnglobulīns E (IgE), un tai sekojoša histamīna izdalīšanās, ko izraisa balto asinsķermenīšu kategorija, ko sauc par tuklajām šūnām. Šāda veida alerģiska reakcija ir tūlītēja un bieži vien var būt akūta.
Smagākā reakcija tiek saukta par anafilaktisku reakciju un var būt dzīvībai bīstama. Ja jums ir šāda veida alerģija, jūs to noteikti zināt un, visticamāk, līdzi nēsājat EpiPēnu. Jutība pret lipekli vai citu pārtikas produktu parasti nozīmē, ka cietušajam ir imūnreakcija ar citu antivielu kopumu.
Antivielas
Šīs antivielas sauc par imūnglobulīnu A (IgA) vai imūnglobulīnu G (IgG). Ja jums diagnosticē jutību pret lipekli, testos var atklāties, ka jūs reaģējat uz kviešu, rudzu, miežu ķīmiskajām vielām. Apzināties, ka jums ir IgA vai IgG jutība, var būt daudz noslēpumaināk, jo ir daudz simptomu, kas jums var rasties un daudzos gadījumos tiek piedēvēti citam cēlonim. Kļūdainais piedēvēšana bieži vien notiek tāpēc, ka ir aizkavēts laiks, kad esat uzņēmuši pārtiku, pret kuru esat jutīgi, vai arī tāpēc, ka reakcija tajā laikā ir maiga un jūs to skaidrojat ar "vienkārši tādu, kāds esat".
Celiakija
Tā ir imūnsistēmas izraisīta tievās zarnas vārpuļu, kas ir zarnu šūnu pirkstiņiem līdzīgi izvirzījumi, iznīcināšana. Iedomājieties šūpuļveida paklāja gabalu, kas satīts caurulē ar šūpolēm uz iekšu, un jums ir priekšstats par to, kā mikroskopiskā līmenī izskatās tievā zarna. Tagad iedomājieties, ka jūsu imūnsistēmai ir zāles pļāvēju parks, kas nepareizi nopļauj visus šūpuļus līdz nullei.
Tā ir celiakija, un tās beigu punkta iznīcināšanu sauc par pilnīgu villoīzu atrofiju (TVA). Villu trūkuma dēļ jūs nevarat absorbēt barības vielas pietiekamā daudzumā, un tā rezultātā var rasties vairākas dažādas slimības vai stāvokļi, piemēram, osteoporoze vai dzelzs deficīts, depresija, patoloģiski aknu asins analīžu rezultāti un daudz, daudz kas cits. Lūk, ļoti svarīgs punkts, ko vajadzētu ņemt pie sirds: jutība pret lipekli un celiakija OBE ir pastāvīga nepanesība uz uzņemto lipekli, kas izraisa imunoloģiski mediētu iekaisuma bojājumu tievās zarnas šūnās.
Mūsdienās
Kāpēc mūsdienās jutība pret lipekli acīmredzot ir izplatītāka? Pirmkārt, pašlaik ir pieejami modernāki testi, kas ļauj precīzāk noteikt diagnozi, izmantojot asins analīzes vai siekalu testus. Zelta standarts celiakijas noteikšanai bija asins tests IgA reakcijai uz alfa gliadīnu un 3 biopsijas (gliadīns ir glikoproteīns, kas atrodas kviešos un daudzos citos marihuānas ģints graudaugos Triticum). Problēma ar šo "zelta standarta" testu ir tā, ka pirms testa pozitīva rezultāta iegūšanas bija nepieciešama gandrīz pilnīga veļu atropija (TVA).
Patiesībā celiakijas pacientiem parasti 10-15 reižu biežāk ir novērojams IgA deficīts asinīs! Kopš uzlabotas testēšanas (siekalu IgA un IgG un analizē ne tikai alfa gliadīnu) un apziņa, ka jutība pret lipekli un celiakija ir izplatītāka, nekā uzskatīts iepriekš, klīnicisti ir sākuši meklēt šos traucējumus klīniskajā izmeklēšanā. Savā praksē esmu atklājusi, ka gandrīz 100 procentiem pacientu, kas pie manis vēršas ar hroniskām veselības problēmām (piemēram, fibromialģiju, hipotireozi, līdzsvara traucējumiem u. c.), ir paaugstināta jutība pret lipekli.
Labi zināt
Mūsu imūnsistēma reaģē ar lielāku dedzību uz deamidētu gliadīnu nekā uz gliadīnu. ASV ierastais novākto kviešu uzglabāšanas laiks ir aptuveni divas desmitgades! Šajā glabāšanas laikā veidojas sēnīšu un pelējuma atkritumprodukti, ko sauc par enterotoksīniem. Enterotoksīnus definē kā toksīnu, ko ražo baktērijas un kas ir specifisks zarnu šūnām, un kas izraisa sliktu dūšu un caureju, kas saistīta ar saindēšanos ar pārtiku.
Enterotoksīni izraisa zarnu necaurlaidību, kas izraisa imūno reakciju uz piesārņoto lipekli. Leaky Gut sindroms LGS ir autoimūna slimība, kuras laikā zarnu sieniņas ir bojātas tiktāl, ka tās vairs nespēj aizturēt pārtikas molekulu, baktēriju un citu nevēlamu vielu nokļūšanu asinsritē. Tā kā asinsritē nonāk svešas vielas, iedarbojas imūnsistēma, un neskartas glutēna molekulas vai daži no papildu kviešu šķelšanās produktiem tiek iznīcināti, tāpat kā zarnu šūnas. Nākamie kviešu atvasinājumi būtu vairāku tehnisko testu mērķis, kurus citi līdzīgi domājošie ārsti un es piedāvājam, lai atklātu jutību pret lipekli.
Hronisks stress
Tas maina mūsu imūnsistēmas darbību un var izraisīt autoimūnās slimības, piemēram, celiakiju, diabētu un citus traucējumus. Hronisks stress ierobežo organisma spēju ražot antivielas, kas nepieciešamas, lai cīnītos pret patogēniem. Tas nomāc T-šūnas jeb limfocītus, ļaujot mikrobiem ātri pārvietoties. Paaugstināts kortizola līmenis bojā arī to organisma daļu, kas ražo imūnās šūnas. Šīs daļas ir liesa, limfmezgli un aizkrūts dziedzeris. Nepietiekams uzturs izraisa daudzu vitamīnu un minerālvielu trūkumu. Ja jūs nezināt, ka vitamīni un minerālvielas tiek izmantotas daudzās ķīmiskajās reakcijās, ko jūsu ķermeņa fermenti veic katru dienu un katru nakti.
Acīmredzot visi šie kviešu noteiktie ogļhidrāti aktivizēs imūno reakciju pret lipekli cilvēkiem ar noslieci (cilvēkiem ar celiakiju vai lipekļa jutīguma gēniem). Lielākajai daļai Ziemeļeiropas izcelsmes amerikāņu būs pozitīvi celiakijas vai jutīguma pret lipekli gēnu testi. Man bija pozitīvs viens celiakijas gēns un viens glutēna jutīguma gēns, kā arī manai sievai bija pozitīvi 2 glutēna jutīguma gēni. Tāpēc arī visiem mūsu bērniem būs šo gēnu sajaukums.