När det gäller att förbättra synen och bibehålla en god syn visar forskningsstudier att det finns ett samband mellan kvaliteten på vår kost och kvaliteten på vår synhälsa.
Låt oss förstå det
Studier visar t.ex. att dieter som saknar frukt och grönsaker och innehåller mycket skräpmat och sockerhaltiga livsmedel tenderar att öka risken för ögonsjukdomar som makuladegeneration, grå starr och diabetesretinopati. Å andra sidan bidrar en kost som är rik på fullkorn, frukt, grönsaker och nyttiga proteiner som tonfisk, fisk och fågel till att avsevärt minska risken för åldersrelaterade ögonsjukdomar.
När det gäller näring för förbättrad syn är det en särskild term som du säkert har hört nämnas många gånger, nämligen termen fytokemikalier. Vad är fytokemikalier och vilken roll spelar de för att skydda och förbättra vår synhälsa?
Fytokemikalier
Dessa är ett stort urval av kemiska föreningar i växter som finns i ett sortiment av olika livsmedel som frukt, grönsaker, spannmål, baljväxter och nötter. Dessa kemiska föreningar har en rad användbara funktioner. De har olika roller i kroppen när det gäller sjukdomsbekämpande egenskaper.
De spelar också en roll för att upprätthålla en god allmän hälsa. Dessa naturliga kemiska växtämnen ger frukt och grönsaker deras gröna, röda och lila färger och minskar risken för sjukdomar som cancer, ökar kroppens immunförsvar, sänker blodtrycket och främjar bättre hjärthälsa.
Kategorier
Fytokemikalier delas in i fyra huvudkategorier. Dessa inkluderar karotenoider, flavonoider, ellagsyra och alliumföreningar (medicinskt skyddande föreningar i växter som skyddar hjärtat och immunförsvaret och som finns i lök, salladslök, gräslök och vitlök). Förutom deras allmänna hälsofördelar spelar underavdelningen av fytokemikalier som kallas karotenoider en viktig roll för att förbättra synen och skydda ögonhälsan. Vissa typer av karotenoider innehåller betakaroten, lykopen, lutein och zeaxantin.
- Betakaroten: Betakaroten, som är en föregångare till A-vitamin, bidrar till att skydda ögats yta (hornhinnan) mot bakteriesjukdomar. Vitamin A i kombination med andra synförbättrande näringsämnen som vitamin C, E, zink och koppar minskar risken för åldersrelaterade synbesvär.
- Lykopen: Detta är det pigment som ger tomater deras röda färg. Vetenskaplig forskning visar att lykopen i kombination med andra synstödjande näringsämnen som lutein och zeaxanthin faktiskt kan minska risken för åldersrelaterad makuladegeneration och grå starr i åldrande ögon.
- Lutein och zeaxantin: Dessa antioxidanter bidrar tillsammans till att filtrera bort skadligt blått ljus från solljuset och fungerar som naturliga solglasögon för att skydda synen. Koncentrationerna av dessa antioxidanter är högre i ögoncellerna än i någon annan del av kroppen. Därför spelar de en roll som starka antioxidanter för att förhindra sjukdomsframkallande fria radikaler från ögonen som skadar friska celler. Deras roll när det gäller att minska åldersrelaterade ögonsjukdomar som makuladegeneration och grå starr har dokumenterats i vetenskapliga forskningsstudier.
Slutsats
Fytokemikalier är ett stort urval av sjukdomsbekämpande kemiska föreningar i växter som ger många olika hälsofördelar. Bland annat minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, immunförsvaret stärks och åldersrelaterade synrubbningar minskar. Genom att tillföra livsmedelskällor med dessa hälsosamma växtföreningar i vår kost gör vi något bra för vår allmänna hälsa samtidigt som vi skyddar vår värdefulla syn.