Plantele care conțin flavonoide (din latină, flavus, galben) au fost inițial apreciate ca plante colorante. Astăzi le iubim pentru că am înțeles că sunt antiinflamatorii, antihepatotoxice, antitumorale, antimicrobiene, antivirale, antioxidante, antialergice, antiulceroase, analgezice și întăresc întregul sistem circulator, de la capilare până la centru.
Flavonoide
Acestea au un efect estrogenic, stabilit științific ca fiind de 1/50.000 de ori mai mare decât acțiunea estradiolului. Bioflavonoidele din alimente sunt esențiale pentru capacitatea noastră de a consuma acid ascorbic. Nu e de mirare că plantele excepțional de pline de flavonoide sunt acești aliați importanți pentru doamnele aflate la postmenopauză.
Cea mai abundentă sursă de bioflavonoide este reprezentată de coaja internă a citricelor. Frunzele de hrișcă, Buckweizen, Sarrasin (Fagopyrum esculentum) sunt o sursă excepțională de bioflavonoide. Cultivați-le în casă, ca și germenii de lucernă, sau cumpărați-le uscate și transformate în pastile. Eu folosesc boabele în jeleu și vin, iar florile pentru tincturi și vinuri.
Păducelul, Weissdorn, Aubépine (Crataegus oxycantha și alte specii) oferă fructe de pădure, flori și frunze total de bioflavonoide. Folosesc boabele pentru a face jeleuri, vinuri și o tinctură care întărește inima. Florile și frunzele, uscate, fac un ceai excelent.
Luați notă
Coada-calului, Ackerschachtelhalm, Prêle des champs (Equisetum arvense) este cel mai bine ales primăvara. Eu îl folosesc proaspăt în supe (nu în salate) și uscat ca ceai. Nodulii, Vogelknöterich, Renouée des oiseaux, Ho Shou Wu (Polygonaceae) sunt renumiți pentru abundența lor de bioflavonoizi.
În afară de frunzele de hrișcă și de frunze de doc galben, încercați frunzele de orice altă plantă locală din regiunea dumneavoastră. Trandafirii, Hagrose, Rosier (Rosa canina și alte specii) sunt surori ale păducelului și, la fel, abundă în bioflavonoizi. Folosesc șoldurile proaspete de trandafir în jeleuri și vinuri și le usuc pentru ceaiuri și supe de iarnă.
Blossoms
Mâncăm florile în salate și folosim glicerina pentru a extrage calitățile curative ale florilor și mugurilor de frunze. Frunzele de pungă a ciobanului, Hirtentäschel, Capselle (Capsella bursa-pastoris) sunt minunate în salate. Când înflorește, folosesc întreaga plantă proaspătă pentru a genera tincturi de oțet și vodcă, capturând bioflavonoidele pentru utilizare ulterioară. C, vitamina E și complexul de vitamine B, în special B6. Dacă locuiți unde se dezvoltă, încercați frunzele fragede de copil în salate. Floarea de troscot, Frauenflachs, Linaire commune (Linaria vulgaris) adaugă flavonoide în salate. Ele pot fi, de asemenea, tinctură. Sau uscați ciorchinii când înflorește și primiți bioflavonoidele în infuzie; sau faceți un oțet.
Vitamine
Vitamine pentru anii de menopauză. Listele sunt organizate astfel: cele mai importante resurse, în ordine descrescătoare, sunt primele. Alte resurse excelente urmează după punct și virgulă. Vitamina A: Vitamina A se formează în ficat din caroteni și carotenoizi ingerate. Nu există culturi care să o conțină. Ficatul, laptele și ouăle o conțin. Sub formă de pilule, vitamina A poate duce la malformații congenitale, căderea părului și stres hepatic.
Epuizat de: Cafeaua, alcoolul, cortizonul, uleiul mineral, iluminatul fluorescent, "curățarea" ficatului, consumul excesiv de fier, absența proteinelor.
Complexul de vitamine B: Pentru o digestie sănătoasă, o foarte bună funcționare a ficatului, flexibilitate emoțională, mai puțin stres, somn sănătos, bufeuri mai ușoare cu mai puțină transpirație, ritm cardiac stabil. Epuizat de: Cafeaua, alcoolul, tutunul, zahărul rafinat, crustaceele crude, substituția hormonală, pilulele anticoncepționale (epuizează mai ales B6). Surse alimentare de vitamine B: Cereale integrale, verdețuri bine fierte, carne de organe (ficat, rinichi, inimă), cartofi dulci, morcovi, melasă, nuci, banane, avocado, struguri, pere; gălbenușuri de ou, sardine, hering, somon, crab, stridii, zer.
Vitamine și minerale
Flori de trifoi roșu, frunze de pătrunjel, paie de ovăz. A se vedea, de asemenea, aspecte specifice, în continuare.
- Vitamina B1, tiamină: Pentru ușurință psihologică, nervi puternici. Surse alimentare de B1, Tiamină: Sparanghel, conopidă, varză, varză, varză kale, iarbă de orz, alge marine, citrice. Surse vegetale de B1, Tiamină: Mentă, brusture, salvie, salvie, doc galben, lucernă, trifoi roșu, semințe de schinduf, frunze de zmeură, urzică, iarba pisicii, creson, frunze/floră de gălbenele, muguri de trandafir și fese.
- Vitamina B2, Riboflavina: Pentru mai multă energie, o piele mai sănătoasă, mai puțin cancer. Epuizată de: Bufeurile, crizele de plâns, antibioticele, tranchilizantele. Surse alimentare de B2, Riboflavină: Fasole, verdețuri, ceapă, alge marine, iaurt, lapte, brânză, ciuperci. Surse vegetale de B2, Riboflavină: Mentă, lucernă verde, pătrunjel, echinacea, gălbenele, hamei; rădăcină de păpădie, ginseng, dulse, alge, semințe de schinduf, măceșe, măceșe, urzici.
- Vitamina B6, piridoxină: Pentru îmbunătățirea funcției imunitare; necesară în special femeilor care utilizează substituția hormonală. Surse alimentare de B6: Cartofi copți cu coajă, broccoli, prune uscate, banane, fasole uscată, linte; carne de vită, pește, păsări de curte.
- Vitamina B variabilă, acid folic: Pentru oase puternice și flexibile, nervi ușori. Surse alimentare de acid folic (folat): Frunze verzi, ficat, rinichi, linte, cereale integrale, semințe, nuci, fructe, legume. Surse de plante de acid folic: Frunze: Urzici, lucernă, pătrunjel, salvie, iarba pisicii, mentă, plantain, consofră, năut.
- Vitamina B variabilă, Niacina: Pentru ameliorarea depresiei și a anxietății, scăderea durerilor de cap, scăderea nivelului de glucoză din sânge. Surse alimentare de Niacină: Sparanghel, varză, polen de albine. Surse vegetale de Niacină: Hamei, frunze de zmeur, trifoi roșu; ulm alunecos, echinacea, lemn dulce, măceșe, urzică, lucernă, pătrunjel.
- Vitamina B12: Pentru un metabolism sănătos, ochi mai puternici, memorie mai bună, mai multă energie, mai puțină cancer, osteoporoză, artrită, fibromilagie și melancolie. Ajută la adsorbția celorlalte minerale, în special a calciului. Epuizat de: Soia nefermentată, absența alimentelor de origine animală din alimentație. Surse alimentare de B12: Ficat, rinichi, iaurt, brânză, lapte, ouă, păsări de curte, carne, crustacee. Surse vegetale de B12: Niciuna.
- Bioflavonoide: Pentru sănătatea inimii și a vaselor de sânge, mai puține bufeuri și transpirații nocturne, mai puține sângerări menstruale, sâni fără umflături, mai puțină retenție de apă, mai puțin stres, mai puțină iritabilitate nervoasă. Surse alimentare de bioflavonoide: Pulpa și coaja citricelor. Surse vegetale de bioflavonoide: Frunze de hrișcă, fructe de soc, fructe de păducel, măceșe, coada-calului, pungă de cioban, cireș.
- Caroteni: Pentru un vagin bine lubrifiat, oase puternice, apărare împotriva cancerului, plămâni și piele sănătoasă, vedere puternică, digestie bună. Surse alimentare de caroteni: Legume/fructe roșii, galbene sau verzi bine gătite: morcovi, dovlecei de iarnă, roșii, alge marine, pepene galben. Surse de caroteni din plante: Mentă, măcriș galben, uva ursi, pătrunjel, lucernă, zmeură, urzici, frunze de păpădie; alge, ceapă verde, frunze de violete, boia, ardei, frunze de mielușel, salvie, năut, coada-calului, coada-calului, rădăcini de cozonac negru, măceșe.
- Complex de vitamina C: Pentru bufeuri mai puțin extreme, mai puține insomnii și transpirații nocturne, oase mai puternice, mai puține dureri de cap, imunitate mai bună la boli, emoții mai fluide, mai puține boli de inimă, vindecare rapidă a rănilor. Esențial pentru o bună funcționare suprarenală, în special în timpul menopauzei. Epuizat de: Antibioticele, aspirina și alte analgezice, cafeaua, stresul, îmbătrânirea, fumatul, bicarbonatul de sodiu, febra mai mare. Surse alimentare de vitamina C: Alimentele proaspăt culese, cartofii fierți. Surse de vitamina C din plante: Șoldan de trandafir, rădăcină de doc galben, frunze de zmeur, trifoi roșu, hamei; ace de pin, frunze de păpădie, frunze de lucernă, echinacea, pelin, pătlagină, plantain, pătrunjel, boia, ardei iute. Epuizat de: Uleiul mineral folosit pe piele, băi fierbinți regulate, protecție solară cu SPF8 sau mai mare.
- Surse alimentare de vitamina D: Lumina soarelui, unt, gălbenuș de ou, ulei de ficat de cod; ficat, creveți, pește gras (macrou, sardine, hering, somon, macrou ). Surse vegetale de vitamina D: Niciuna. Vitamina D nu se găsește în plante.
- Vitamina E: pentru bufeuri mai blânde, mai puține transpirații nocturne, protecție împotriva cancerului, mai puține semne de îmbătrânire, mai puține riduri, vagin umed, inimă puternică, scutire de artrită. Epuizată de: Uleiul mineral, sulfații, substituția hormonală. Surse alimentare de vitamina E: Făinuri integrale proaspăt măcinate, uleiuri presate la rece; nuci proaspete, unt de arahide, verdețuri cu frunze, varză, sparanghel. Surse vegetale de vitamina E: Lucernă, măceșe, urzici, dong quai, creson, păpădie, alge marine, semințe sălbatice (sferturi de miel, plantain).
- Acizi grași esențiali (AGE), cum ar fi GLA, omega-6 și omega-3: Pentru o inimă sănătoasă, bufeuri mai puțin intense, nervi puternici, oase puternice, glande suprarenale care funcționează bine, mai puține riduri. Surse alimentare de AGE: Semințe de in, ulei de ficat de cod, ulei de germeni de grâu, cereale integrale; semințe precum borșul, primula de seară, coacăzul negru, cânepa, șofranul și uleiurile acestora. Surse vegetale de AGE: Toate plantele sălbatice, dar foarte puține plante cultivate, conțin AGE; planta de purpură proaspătă este deosebit de bogată.
- Acid folic: A se vedea factorul vitamina B, acid folic. Vitamina K: Pentru mai puține inundații menstruale, oase mai puternice. Scăzută de: Razele X, radiațiile, poluarea aerului, clismele, alimentele congelate, antibioticele, grăsimile râncede, aspirina. Surse alimentare de vitamina K: Bacteriile intestinale sănătoase produc vitamina K; legume cu frunze verzi, iaurt, gălbenuș de ou, melasă neagră. Surse vegetale de vitamina K: Urzică, lucernă, alge, alge, ceai verde. Minerale pentru anii de menopauză.
- Borul: Pentru oase puternice și flexibile. Surse alimentare de bor: Fructe organice, legume, nuci. Surse de bor din plante medicinale: Toate buruienile organice din grădină, inclusiv toate părțile comestibile de năut, purpură, urzici, păpădie, mătrăgună galbenă.
- Calciu: Pentru un somn liniștit, oase dense, inimă calmă, mușchi puternici, nervi mai puțin iritați, tensiune arterială mai mică, vase de sânge sănătoase, ritm cardiac regulat, lipsa depresiei și a durerilor de cap, mai puține balonări, mai puține schimbări de dispoziție. Epuizat de: Cafeaua, zahărul, sarea, alcoolul, cortizonul, clismele, produsele din soia nefermentate, antiacidele, prea mult fosfor. Surse alimentare de calciu: Iaurt, brânză cu lapte crud, frunze de culoare verde închis; nuci, semințe, tahini, alge marine, legume (în special cartofi dulci, varză), fasole uscată, cereale integrale, zer, somon, ton, sardine, crustacee. Surse de calciu din plante: Valeriană, alge, urzică, coada-calului, mentă; salvie, uva ursi, măcriș galben, crețușcă, trifoi roșu, paie de ovăz, pătrunjel, frunze de coacăz negru, frunze de zmeur, frunze/semințe de platan, frunze/semințe de păpădie, frunze/semințe de amarant, frunze/semințe de sfert de miel.
- Crom: Pentru mai puțină oboseală și multă energie, mai puține schimbări de dispoziție, niveluri stabile de glucoză, HDL mai mare; risc mai mic de diabet cu debut la adulți. Epuizat de: Zahărul alb. Surse alimentare de crom: Iarbă de orz, prune uscate, nuci, ciuperci, ficat, sfeclă, grâu integral, polen de albine. Surse de crom din plante: Ovăz, urzică, vârfuri de trifoi roșu, iarba pisicii, dulse, ignama sălbatică, yarrow, coada-calului; origini de cozonac negru, lemn dulce, echinacea, valeriană, sarsaparilla.
- Cupru: Pentru o piele suplă, păr sănătos, mușchi puternici, nervi simpli, mai puțină retenție de apă, mai puține inundații menstruale, scăderea colesterolului din sânge. Surse alimentare de cupru: Ficat, rinichi, pește, cereale cultivate organic, leguminoase, nuci, frunze verzi, alge marine, ciocolată dulce-amăruie, ciuperci. Surse de cupru din plante medicinale: Scufiță, salvie, coada-calului; năut.