Wenn Sie in ein Reformhaus, einen Lebensmittelladen oder sogar ein Lebensmittelgeschäft gehen, werden Sie höchstwahrscheinlich Regale mit Proteinpulvern, -riegeln und -getränken finden, von denen viele aus Molkenprotein hergestellt werden. Was ist es also, woher kommt es, wofür ist es gut und warum ist es so weit verbreitet? Um Molkenprotein zu verstehen, muss man zunächst einmal wissen, was Molke ist.
Was passiert hier?
Wenn Milch gerinnt, entweder auf natürliche Weise oder durch Wärmeeinwirkung, teilt sie sich in einen festen Käsebruch, der zur Herstellung von Käse verwendet werden kann, und eine dünne, wässrige Flüssigkeit, die Molke. Molke ist reich an Vitaminen, Eiweiß, Mineralien und Laktose. Schon im antiken Griechenland verschrieben Ärzte wie Hippokrates und Galen ihren Patienten Molke als Heilmittel. Frische, flüssige Molke wurde zur Entgiftung des Körpers, einschließlich aller wichtigen Organe wie Leber, Darm und Nieren, sowie zur Behandlung von Hautkrankheiten, Gallensteinen, Verdauungsproblemen, Ödemen, Gicht und anderen entzündlichen Zuständen verwendet.
Was also ist Molkenprotein? Es handelt sich um eine Reihe verschiedener Proteine, die aus Molke extrahiert und dann getrocknet werden, um ein Pulver herzustellen. Es enthält weniger Fett und Laktose, einen Milchzucker, als flüssige Molke. Es gilt als eines der besten Proteine, da es alle 20 Aminosäuren und alle 9 essenziellen Aminosäuren enthält.
Aminosäuren
Dies sind die Bausteine unseres Körpers, der sie zum Aufbau von Knochen-, Muskel- und Bindegewebe, zur Synthese von Hormonen und Verdauungsenzymen sowie zur Energiegewinnung verwendet. Es wird schnell durch den Verdauungstrakt aufgenommen, so dass die Aminosäuren ins Blut gelangen und schneller wirken können, indem sie die während des Trainings verlorenen Mengen wieder auffüllen, was es bei Bodybuildern, Ausdauersportlern und Wochenendkämpfern beliebt macht. Die Vorteile von Molkenprotein beschränken sich jedoch nicht nur auf das Fitnessstudio. Es trägt zur Stärkung des Immunsystems bei.
Drei dieser Aminosäuren in Molkenprotein, L-Cystein, L-Glutamin und Glycin, sind für die Produktion des Antioxidans Glutathion unerlässlich. Glutathion reduziert Schäden durch freie Radikale, bekämpft Infektionen, kann helfen, das Krebsrisiko zu senken, und unterstützt die Leber bei der Entgiftung des Körpers. Es kann auch Spannungs- und Angstgefühle reduzieren, da es die Aminosäure Tryptophan enthält, die an der Synthese des Neurotransmitters Serotonin beteiligt ist.
Serotonin
Es ist für die Regulierung von Stimmung, Sozialverhalten, Gedächtnis und Schlaf verantwortlich. Ein niedriger Serotoninspiegel wird mit Depressionen und Angstzuständen in Verbindung gebracht. Es gibt zahlreiche Gründe, warum Molkenprotein immer beliebter wird. Der erste Grund sind die oben genannten Vorteile für Sport und Wohlbefinden. Der zweite ist der Vorteil. Was ist einfacher, als ein Pulver in Ihr Lieblingsgetränk zu mischen, um sofort einen Schuss Protein zu erhalten? Es ist deutlich weniger unangenehm und riecht nicht so übel, als wenn man ein Steak mit sich herumträgt.
Ein weiterer Grund, warum diese Art von Protein heute so beliebt ist, ist die Vielfalt. Man findet es in Mahlzeitenersatz-Riegeln, Smoothies, Müsli und Keksen. Es ist in unzähligen Geschmacksrichtungen und Rezepturen erhältlich, wobei einige Pulver 2 g Kohlenhydrate und 30 g Eiweiß enthalten und andere 9 g Kohlenhydrate und 22 g Eiweiß. Worin besteht also der Unterschied? Molkenproteinisolate enthalten mehr als 90% Protein pro Volumen und wenig bis gar kein Fett und keine Laktose. Die WPIs werden bei niedrigen Temperaturen verarbeitet, um zu verhindern, dass das Protein denaturiert" wird oder zerfällt, so dass alle Vorteile der Aminosäuren erhalten bleiben. Dieser aufwändige Prozess bedeutet, dass WPIs zu den teureren Eiweißarten gehören. Aufgrund des Fehlens von Laktose und Fett können WPIs auch fade sein.
Erinnern Sie sich an
Molkenproteinkonzentrate haben einen höheren Anteil an Fetten und Leinsamen, auch bekannt als Kohlenhydrate, als WPIs. Außerdem ist die Menge des Proteins in WPCs mengenmäßig geringer als in Isolaten. Andererseits sind WPCS in der Regel preiswerter als WPI und enthalten mehr verdauungsfördernde und immunstärkende Stoffe. Wählen Sie ein hochwertiges WPC, um den maximalen Nutzen zu erzielen. Molkenproteinmischungen können das Beste aus den beiden Welten der Proteinpulver kombinieren, indem sie hochwertiges Protein mit Schmackhaftigkeit verbinden.
Oft ist der Anteil der Eiweißarten auf dem Etikett nicht eindeutig angegeben, daher sollten Sie die Zutatenliste überprüfen. Die am häufigsten vorkommende Proteinart wird zuerst aufgeführt. Welche Art von Molkenprotein für Sie ideal ist, hängt von Ihren Zielen und Bedürfnissen ab. Wenn Sie unsicher sind, welche Art Sie kaufen sollen, lassen Sie sich im Geschäft oder von einem Personal Trainer oder Sporternährungsberater beraten. Bei Molkenprotein ist zu bedenken, dass es aus Milch gewonnen wird.
Erinnern Sie sich an
Personen mit Milchallergien sollten vor der Verwendung von WPCS und laktosehaltigen Kombinationen ihren Arzt konsultieren. Die Verbreitung von Molkenprotein hat sich in den letzten zehn Jahren erheblich verbessert, und die Auswahl ist so groß, dass man sich leicht überwältigt und verwirrt fühlen kann, wenn es um Molkenprotein und seinen Zweck geht. Die Forschung beginnt zu zeigen, dass es für mehr als nur den Muskelaufbau nützlich sein könnte. Studien zeigen nun, dass es das Immunsystem stimulieren, Ängste abbauen und bei manchen Menschen möglicherweise Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann. Wenn Sie die Grundlagen über Molkenprotein kennen, können Sie intelligente und gesunde Entscheidungen darüber treffen, womit Sie Ihren Körper ernähren wollen.