我们已经走到了一个历史时期，越来越多的人开始为自己的治疗负责--从医生和从业人员那里寻求意见，选择各种哲学，发现和治疗疾病的根源，并回顾现代医学之父希波克拉底提到的 "让食物成为你的药物，药物成为你的食物 "这一说法背后的智慧。
病症
古往今来，流行的疾病为社会提供了其自身状态的表现。压倒一切的生活方式、药物治疗、社会问题、饮食等都相当于这些时代的健康挑战。相当多的时候，影响大量人口的阴险的、有争议的流行病煽动了社会的发展和进步。其中一种疾病是念珠菌病，这是一种真菌疾病，由白色念珠菌引起，始于结肠，可通过血液传播影响免疫系统。
念珠菌是由于肠道中 "友好 "细菌的不平衡，导致真菌过度生长，其范围从严重到中等。流产的长期威胁是免疫系统受到损害。控制我们免疫力的百分之七十到八十是由于我们的肠道健康。念珠菌病与很多症状有关，如皮疹、食物过敏、慢性便秘、慢性阴道酵母菌感染、经前综合症、反复发作的头痛、精神模糊以及更多。但几乎所有的人都没有把他们的系统与这种现代流行病联系起来。
研究
根据美国疾病控制和预防中心的数据，几乎75%的成年女性在其一生中至少有过一次生殖器 "酵母菌感染"。在免疫系统衰弱的人中，如艾滋病或癌症，通过肠壁流入血液的念珠菌可以（而且经常）成为真正的死因。尽管对抗疗法医生为这种疾病开出了一些药片和洗剂，但一些医生认为，除非改变结肠环境，重新引入 "友好 "细菌，同时去除造成这种不平衡的食物，否则 "酵母感染 "将持续存在。
新的解决方案被证明是有效的，包括结肠疗法、肠道清洗、特殊饮食和益生菌，一些最有效的益生菌可以通过发酵植物来源的食物这种古老的方式获得。贾拉-费尔柴尔德。卡莉，你的工作是帮助个人发展平衡的内部生态系统，鼓励他们创造健康的消化。你是如何开始这段旅程的？Carly Balsz：我的旅程是从护士开始的，但我并不健康。我的问题是严重的念珠菌感染，这削弱了我的免疫系统。我发现了唐娜-盖茨的《身体生态学饮食》一书，这是一种康复方法，它强调我们大多数人根据我们内部生态系统的状况有独特的饮食需求。例如，我们可能都同意，天然的、全食物的饮食是健康的。但小麦、乳制品，甚至是天然糖类可能对你没有帮助。我一直在吃生食，但我吃的水果和枣子让我生病了！"。
请注意
因此，我不仅去掉了特定的食物，还开始发酵蔬菜和年轻的泰国椰子的水，这是饮食中建议的益生菌食物，为我的结肠补充 "友好 "细菌。这时我的免疫系统开始发挥作用，这些生的培养的蔬菜和椰子水被称为kefir，有助于抑制我对糖的强烈渴望，这是念珠菌患者似乎无法克服的经常出现的症状。J: 所以你觉得还有很多人像你一样遭受念珠菌的困扰，并提出要帮助他们？C：首先，我被大肠水疗所激励，因为这是我做的第一件事，我的身体对它有反应。医生给我开的抗真菌药物都没有用。当时，我一直在加州大学洛杉矶分校医疗中心的肝脏移植重症监护室工作，负责使用抗生素，而这正是可能导致我的问题的原因。
我还记得90年代中期，医生们似乎在一夜之间增加了专门治疗酵母菌感染的阴道栓剂的科室。我有这样一个时刻，我意识到我并不孤单地遭受着一种系统性的细菌疾病，相反，它已经达到了流行病的程度--那就是我辞职的时候。今天，我有这么多的成功故事。我与一个患有克罗恩病的18岁男孩共事了大约一年，他一直在服用类固醇。有一天，他的母亲说他已经停药，没有症状了。她把这归功于结肠疗法、饮食和益生菌食品。那么，"益生菌食品 "是否同时被创造出来？市场上新推出的含有益生菌的酸奶是否强大？C：它们并不是同等创造的。尽管大预算的广告宣传使酸奶成为令人信服的益生菌选择，但许多酸奶并不有效。
请记住
它们对康复是反直觉的，因为它们添加了糖。此外，对于有消化系统问题的人来说，乳制品往往会刺激肠道内壁或引发过敏反应。而且，酸奶中的微生物菌群经常不够强大，无法忍受苛刻的胃酸，所以它们无法进入肠道进行定植。然而，所有的饮食习惯--生食、素食、宏生物和其他饮食习惯都允许使用培养的食物。仅仅是用 "起始培养物 "制作的过程就引入了一株顽强的有益细菌，一种名为Lb.植物杆菌，它对抗生素有抵抗力。蔬菜和酸奶的效果很快，因为它们是碱性食物。
微生物喜欢酸性环境，因为它们有很多东西可以吃。因此，目的是平衡身体的pH值。这些食物也是纤维性的，可以使肠胃蠕动更加有力，而酸奶则是水润的，两者都含有丰富的酶、矿物质和维生素。J: 在家制作素食和酸奶容易吗？C: 是的。养殖食品已经存在了几个世纪，泡菜和酸菜只是两个例子。因此，它们是负担得起的，而且制作简单。当我开始制作蔬菜时，我召集了一个小团体，我们每个月做两批大货。如果你在商店购买，寻找那些不在发酵过程中添加海盐的品牌，这就是传统酸菜的制作方法。海盐可以减缓细菌的生长。
这样做
你可以在它们培养好后加入海盐，以及调味品、油和调味品。酸奶可以用幼泰椰子生产，但也可以用普通椰子水发酵。J: 消化和患自闭症的儿童之间有联系吗？C：是的。每个孩子都是不同的，但增强消化能力应该是出发点。有很多证据表明，这些孩子的真菌过度生长，导致毒素通过肠壁消耗，进入血液并被带到大脑，造成神经功能障碍。
我和一个孩子一起工作，他一开始是便秘，但我们在过去一年中观察到的是，他的行为随着他的消化而改善。有许多孩子在接受无糖、无麸质、无酪蛋白的饮食，包括培养的食物后，从自闭症的症状中恢复的故事。母亲们在知道这种联系后有时会感到内疚，但这并不是她们的错。
总结
然而，教育是至关重要的。大多数妇女没有得到关于如何照顾念珠菌感染的完美信息，许多有念珠菌感染的人并不知道。我很欣赏那些有自闭症孩子的高调人士，如珍妮-麦卡锡，这样我们就可以传播关于找到感染根源的信息。因此，我把为个人提供对我有用的工具作为我的使命。我计划有一天成为一名母亲，我感谢上帝让我患病。现在我确定地知道，我的身体已经准备好了。