你身体最重要的营养物质是酶。它们负责让你活着的每一个反应，包括思考、移动、呼吸等等。生的食物含有酶，而这些酶会被加热破坏。增加和保存你的酶将使你活得更久、更健康，还可以帮助预防偏头痛。为什么酶如此重要？酶对你的生活至关重要。如果它们消失了，你就会死亡。不幸的是，你制造它们的能力有限。
研究
研究表明，你的身体只能制造有限数量的酶。大自然打算让你通过仔细选择你所吃的东西来保存和增加你的酶储存。由于许多原因，这是不可能的。酶是大型蛋白质，可以加速你体内的每个化学反应。酶对一切都至关重要，从细胞分裂到大脑活动。你的酶水平直接影响你的生活质量。
酶有哪些类型？大约有二十几种消化酶，其中大部分是由胰腺产生的。有数百种甚至数百种代谢酶，它们可以在所有组织中找到。它们负责所有的身体过程，除了消化。
膳食酶
在生食中发现的酶。为什么生食很重要？生的食物含有专门用于消化自身的酶。当食物在你的嘴里被咀嚼时，这些酶开始了这个过程。当食物仍然在你的胃的上部（心脏）时，这些酶继续工作。为什么这很有价值？生的食物含有自己的酶，这意味着它减轻了你身体的消化酶以及代谢酶的负担。
你的酶库不会像IT部门拥有所有的消化能力那样迅速耗尽。那么，熟食呢？煮熟的食物中的酶在煮熟时被破坏。你的身体必须产生和分泌100%酶，以便消化熟食。你的身体可能无法产生足够的消化酶，这取决于你吃多少和什么类型的食物。这时，它将从你的组织中提取代谢酶并将其转化为消化酶。
问题所在
为什么这是个问题？这是一个问题，因为代谢酶被转移到消化食物上了。它们没有做它们的主要工作--调节心脏、大脑和你身体的其他部分。你实际上是在你身体的各个器官和组织之间创造了一种对酶的竞争。新陈代谢酶不足会导致炎症、愈合能力下降和偏头痛。不完全消化的食物会导致肠道中的毒素，这些毒素会渗出并进入血液中。
这也会引起头痛。如果代谢酶的供应也被耗尽了会怎样？你的细胞不能从化学过程中获得足够的能量，它们不能快速运行。
你能做什么？
你应该尽可能多地以原始形式吃食物。这将使你能够利用食物中的膳食酶进行预消化，减少你的消化酶和代谢酶的压力。吃大量富含酶的食物。有机食品是最好的。有机堆肥含有高水平的酶，所以有机食品的酶浓度比传统种植的食品高。有机食品不含杀虫剂和其他可能毒害你身体的有毒物质。