Om gezond te kunnen eten, moet je begrijpen wat je lichaam nodig heeft om gezond en functioneel te blijven. Je lichaam heeft voedsel nodig om drie belangrijke redenen. Ten eerste als brandstof, om ons warm te houden en de energie te leveren die we nodig hebben om in leven te blijven en om te bewegen en te werken. Ten tweede levert voeding de nodige materialen voor groei en om versleten weefsels te herstellen. Ten derde hebben we vitaminen, mineralen en andere stoffen nodig die nodig zijn voor de chemische processen in ons lichaam. De energie die door voeding wordt geleverd, wordt gemeten in kilojoules. Tweederde van deze energie wordt gebruikt om onze normale lichaamstemperatuur en de normale tonus van onze spieren in stand te houden en om ons hart en andere vitale organen functioneel en gezond te houden.
Voedselinname
Zelfs als we de hele dag in bed blijven liggen, hebben we nog steeds ongeveer tweederde van onze normale voedselinname nodig om onze stofwisseling in stand te houden. Voor normale activiteiten zoals aankleden, eten, lopen, werken en spelen hebben we ongeveer 3350 kilojoules nodig. Een huisvrouw gebruikt ongeveer 9200 kilojoules om haar basishuishoudelijke taken uit te voeren. Hoe harder we werken en hoe meer we bewegen, hoe meer kilojoules we verbruiken. De kilojoules die we verbruiken tijdens onze dagelijkse activiteiten worden geleverd door voedsel, maar als we meer kilojoules/voedsel binnenkrijgen dan het lichaam nodig heeft, kom je aan. Het doel van gezond eten is om de juiste balans te vinden.
Als je op dit moment NIET gezond eet, kan het moeilijk zijn om met zo'n plan te beginnen. Als je echt een zo goed mogelijke levensstijl wilt, is het belangrijk dat je deze tips volgt om gezonder te gaan eten. Ten eerste, ontdoe je huis van alle voedingsmiddelen die niet in de gezonde categorieën vallen. Houd junkfood en drank buiten de deur, zodat je niet in de verleiding komt.
Gezonde snacks
Houd gezonde snacks zoals worteltjes, yoghurt, vers fruit of volkoren crackers bij de hand. Als je het niet kunt opbrengen om het snoep weg te gooien, probeer dan iets bij de hand te houden, zoals chocoladechips. Het eten van een paar van deze zal je dieet niet verpesten, maar zal je ook die kleine suiker-fix geven waar je zo gek op bent. Ten tweede, neem even de tijd om te leren welke voedingsmiddelen het gezondst voor je zijn en hoe ze werken in je lichaam. De meeste mensen begrijpen wat fruit, groenten en vetarm betekent en dat zuivelproducten goed voor je zijn, maar weinig mensen begrijpen waarom.
Wat betekenen vitaminen en voedingsstoffen? Vitaminen en voedingsstoffen voeden het lichaam. Ze bestaan uit micro- en macronutriënten die essentieel zijn voor een goede gezondheid en worden in kleine hoeveelheden geconsumeerd. Ze worden onveranderd door het lichaam opgenomen en hebben katalytische functies. Vitaminen worden geclassificeerd als vetoplosbaar (A, D, E en K) of wateroplosbaar (B en C). De eerstgenoemde en vit.
B12 wordt meestal opgeslagen in het lichaam. Veel elementen in voeding zijn essentieel voor de gezondheid, zoals calcium, fosfor en kalium. Andere zogenaamde spoorelementen zijn ijzer, zink en jodium. Koolhydraten, vetten en eiwitten zijn macrovoedingsstoffen en worden bij vertering omgezet in glucose, vetzuren, peptiden en aminozuren.
Macro Voedingsstoffen
Macronutriënten zijn uitwisselbare energiebronnen. Als er niet voldoende niet-eiwitcalorieën beschikbaar zijn, kan het lichaam geen eiwitten produceren voor weefselonderhoud. Weefselvervanging en groei vinden niet plaats en er zijn aanzienlijk meer voedingseiwitten nodig voor een positieve stikstofbalans. De meervoudig onverzadigde vetzuren worden essentiële vetzuren (EFA) genoemd en moeten in je dieet worden opgenomen. De EFA en B6 zijn cruciaal voor de functies van de stofwisseling. Vezels, voornamelijk een complex mengsel van onverteerbare koolhydraten, zijn een natuurlijk en veel verwaarloosd onderdeel van de normale voeding. Vezelbestanddelen werken op verschillende manieren, bijvoorbeeld om constipatie te voorkomen.
Veel darmziekten zoals darmkanker, de ziekte van Crohn, obesitas, spataderen en aambeien worden in verband gebracht met het gebrek aan vezels in de voeding. Fruit en groenten die rijk zijn aan pectines verlagen het plasmacholesterol door de levercholesterol te versterken tot galzuren en verminderen de vorming van galstenen. Vezels zijn het belangrijkste onderdeel van elk dieet. De sleutel is het leren over voedingsstoffen. Als je begrijpt hoe specifieke voedingsstoffen in het lichaam werken, is de kans groter dat je gezonde keuzes maakt.
Denk aan
Geen enkel voedingsmiddel is essentieel in ons dieet. Eiwitten voor de opbouw van het lichaam. Gedurende het hele leven is er een voortdurende afbraak en verlies van lichaamsweefsels. Als iemand niet genoeg eiwitten binnenkrijgt om dit verlies te compenseren, worden sommige van de minder vitale eiwitweefsels in het lichaam, zoals spieren, afgebroken om vitale organen zoals het hart en de nieren in stand te houden. Ziekten veroorzaken een aanzienlijk verlies van eiwitten, zoals infecties, brandwonden, botbreuken en de stress na een operatie. Koolhydraten leveren energie. Koolhydraten is een verzamelnaam voor suikers, zetmeel en cellulose. De meeste suikers worden gegeten in de vorm van snoep, jam, koekjes, gebak en dranken. Een kleine hoeveelheid komt uit fruit.
Zetmeel zit in aardappelen, rijst, pasta's, tarwe en maïs. Wanneer we zetmeel eten, wordt het afgebroken tot glucose dat als een vorm van suiker in de bloedstroom wordt opgenomen. Cellulose is geen bron van energie, maar is nodig in de voeding omdat het een belangrijke bron van vezels of ruwvoer is. Het blijft onverteerd in de darmen om een regelmatige stoelgang te bevorderen. Vetten leveren energie en smaak. Vet zit in melkproducten zoals kaas, room, boter en vlees (zichtbaar rond de doppen of verborgen in de vezels), vette vis zoals sardines, kabeljauw en eieren. Vetten spelen verschillende rollen in het dieet, direct vanwege de voedingswaarde en indirect om voedsel te verbeteren en makkelijker te kauwen en door te slikken.
Conclusie
Vitamines zoals A, D, E en K zitten in deze vette voedingsmiddelen en als je een vetarm dieet volgt, moet je deze tekorten aanvullen. Vetten zijn erg belangrijk vanwege de energie die ze leveren, twee keer zoveel als koolhydraten of eiwitten. Vette voedingsmiddelen blijven langer in de maag dan vetarme voedingsmiddelen, dus ze geven een groter gevoel van verzadiging. De term "Health Foods" omvat natuurlijk en biologisch geteeld fruit en groenten, verschillende pillen en kruiden. Sommige van deze voedingsmiddelen hebben een goede voedingswaarde en andere, zoals kruiden en ginseng, zijn niet bewezen. De term "Health Food" is erg misleidend omdat het impliceert dat alle andere voedingsmiddelen ongezond zijn.