Για να μπορείτε να τρώτε υγιεινά, πρέπει να καταλάβετε τι χρειάζεται το σώμα για να παραμείνει υγιές και λειτουργικό. Το σώμα σας χρειάζεται τροφή για τρεις βασικούς λόγους. Πρώτον, ως καύσιμο, για να μας κρατάει ζεστούς και να μας παρέχει την ενέργεια που χρειαζόμαστε για να παραμείνουμε ζωντανοί και να κινηθούμε και να εργαστούμε. Δεύτερον, η τροφή παρέχει τα απαραίτητα υλικά για την ανάπτυξη και την επισκευή των φθαρμένων ιστών. Τρίτον, χρειαζόμαστε βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες που είναι απαραίτητες για τις χημικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στο εσωτερικό του σώματός μας. Η ενέργεια που παρέχεται από τα τρόφιμα μετριέται ως κιλοτζάουλ. Τα δύο τρίτα αυτής της ενέργειας χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση της φυσιολογικής θερμοκρασίας του σώματός μας, του φυσιολογικού τόνου των μυών μας και για τη διατήρηση της λειτουργίας και της υγείας της καρδιάς και άλλων ζωτικών οργάνων.
Πρόσληψη τροφής
Ακόμα και όταν μένουμε στο κρεβάτι όλη την ημέρα, θα εξακολουθούμε να χρειαζόμαστε περίπου τα δύο τρίτα της κανονικής μας πρόσληψης τροφής για να διατηρήσουμε το μεταβολικό μας σύστημα. Οι φυσιολογικές δραστηριότητες, όπως το ντύσιμο, το φαγητό, το περπάτημα, η εργασία και το παιχνίδι, απαιτούν περίπου 3350 κιλοτζάουλ. Μια νοικοκυρά χρησιμοποιεί περίπου 9200 kilojoules για να εκτελέσει τις βασικές οικιακές της εργασίες. Όσο πιο σκληρά εργαζόμαστε και όσο περισσότερο κινούμαστε τόσο περισσότερα kilojoules καταναλώνουμε. Όσες κιλοτζάουλες καταναλώνουμε στις καθημερινές μας δραστηριότητες, παρέχονται από την τροφή, αλλά αν καταναλώνουμε περισσότερες κιλοτζάουλες / τροφή από ό,τι χρειάζεται ο οργανισμός θα πάρετε μάζα. Ο στόχος της Υγιεινής Διατροφής είναι να πετύχουμε τη σωστή ισορροπία.
Εάν ΔΕΝ τρώτε σήμερα υγιεινά, μπορεί να είναι δύσκολο να ξεκινήσετε ένα τέτοιο σχέδιο. ΑΝ θέλετε πραγματικά να ζήσετε τον καλύτερο δυνατό τρόπο ζωής, τότε είναι σημαντικό να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές για να αρχίσετε να τρώτε πιο υγιεινά. Πρώτον, απαλλάξτε το σπίτι σας από όλα τα τρόφιμα που δεν ανήκουν στις υγιεινές κατηγορίες. Κρατήστε τα πρόχειρα φαγητά και ποτά έξω από το σπίτι σας, ώστε να μην μπαίνετε στον πειρασμό.
Υγιεινά σνακ
Διατηρήστε υγιεινά σνακ, όπως μπαστουνάκια καρότου, γιαούρτι, φρέσκα φρούτα ή κράκερς ολικής άλεσης. Σε περίπτωση που δεν αντέχετε να πετάξετε τα γλυκά, δοκιμάστε να κρατάτε κάτι πρόχειρο, όπως τσιπς σοκολάτας. Η κατανάλωση μερικών από αυτά δεν θα καταστρέψει τη δίαιτά σας, αλλά θα σας δώσει και αυτή τη μικρή ζαχαρένια δόση που παραληρείτε. Δεύτερον, αφιερώστε λίγα λεπτά για να μάθετε ποιες τροφές είναι οι πιο υγιεινές για εσάς και πώς λειτουργούν στον οργανισμό. Οι περισσότεροι άνθρωποι καταλαβαίνουν τι σημαίνουν τα φρούτα, τα λαχανικά και τα χαμηλά λιπαρά και ότι τα γαλακτοκομικά σας κάνουν καλό, αλλά λίγοι καταλαβαίνουν γιατί.
Τι σημαίνουν οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά; Οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά θρέφουν το σώμα. Αποτελούνται από μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία και καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Αυτά απορροφώνται από τον οργανισμό αναλλοίωτα και έχουν καταλυτικές λειτουργίες. Οι βιταμίνες ταξινομούνται ως λιποδιαλυτές (A, D, E και K) ή υδατοδιαλυτές (B και C). Οι πρώτες και οι βιτ.
Η Β12 τείνει να αποθηκεύεται στο σώμα. Πολλά στοιχεία που υπάρχουν στα τρόφιμα είναι απαραίτητα για την υγεία, όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος και το κάλιο. Άλλα που ονομάζονται ιχνοστοιχεία είναι ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το ιώδιο. Οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι πρωτεΐνες είναι μακροθρεπτικά συστατικά και όταν πέπτονται μετατρέπονται σε γλυκόζη, λιπαρά οξέα, πεπτίδια και αμινοξέα.
Μακροθρεπτικά συστατικά
Τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι εναλλάξιμες πηγές ενέργειας. Εάν δεν είναι διαθέσιμες επαρκείς θερμίδες μη πρωτεϊνικής προέλευσης, το σώμα δεν μπορεί να παράγει πρωτεΐνες για τη συντήρηση των ιστών. Η αντικατάσταση και η ανάπτυξη των ιστών δεν πραγματοποιείται και απαιτούνται σημαντικά περισσότερες διαιτητικές πρωτεΐνες για θετικό ισοζύγιο αζώτου. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ονομάζονται απαραίτητα λιπαρά οξέα (EFA) και πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας. Τα EFA και η Β6 είναι ζωτικής σημασίας για τις λειτουργίες του μεταβολισμού. Οι φυτικές ίνες κυρίως ένα σύνθετο μείγμα άπεπτης υδατανθρακικής ύλης είναι ένα φυσικό και πολύ παραμελημένο συστατικό της κανονικής διατροφής. Τα συστατικά των φυτικών ινών δρουν με διάφορους τρόπους για παράδειγμα, πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Πολλές εντερικές παθήσεις, δηλαδή: καρκίνος του παχέος εντέρου, νόσος του Crohn, παχυσαρκία, κιρσοί και αιμορροΐδες σχετίζονται με την έλλειψη φυτικών ινών στη διατροφή. Τα φρούτα και τα λαχανικά που είναι πλούσια σε πηκτίνες μειώνουν τη χοληστερόλη του πλάσματος ενισχύοντας την ηπατική χοληστερόλη, σε χολικά οξέα και μειώνουν το σχηματισμό χολόλιθων. Οι φυτικές ίνες είναι το πιο σημαντικό μέρος κάθε δίαιτας. Το κλειδί είναι να μάθουμε για τα θρεπτικά συστατικά. Όταν καταλαβαίνετε πώς λειτουργούν τα συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά στο σώμα, είναι πιο πιθανό να κάνετε υγιεινές επιλογές.
Θυμηθείτε το
Κανένα τρόφιμο δεν είναι απαραίτητο στη διατροφή μας. Πρωτεΐνες για την οικοδόμηση του σώματος. Καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής υπάρχει μια συνεχής διάσπαση και απώλεια ιστών του σώματος. Εάν ένα άτομο δεν λαμβάνει αρκετές πρωτεΐνες για να αναπληρώσει αυτή την απώλεια, κάποιοι από τους λιγότερο ζωτικούς πρωτεϊνικούς ιστούς του σώματος, όπως οι μύες, διασπώνται για να διατηρηθούν ζωτικά όργανα όπως η καρδιά και τα νεφρά. Οι ασθένειες προκαλούν σημαντική απώλεια πρωτεϊνών, όπως οι λοιμώξεις, τα εγκαύματα, τα σπασμένα οστά και το άγχος μετά από χειρουργική επέμβαση. Οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια. Οι υδατάνθρακες είναι ένας συλλογικός όρος για τα σάκχαρα, τα άμυλα και την κυτταρίνη. Τα περισσότερα σάκχαρα καταναλώνονται με τη μορφή γλυκών, μαρμελάδων, μπισκότων, κέικ και ποτών. Μια μικρή ποσότητα προέρχεται από τα φρούτα.
Τα άμυλα βρίσκονται στις πατάτες, το ρύζι, τα ζυμαρικά, το σιτάρι και τον αραβόσιτο. Όταν τρώμε άμυλα διασπώνται σε γλυκόζη η οποία απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος ως μορφή σακχάρου. Η κυτταρίνη δεν αποτελεί πηγή ενέργειας, αλλά είναι απαραίτητη στη διατροφή, λόγω του ότι είναι κύρια πηγή φυτικών ινών ή τραχύτητας. Παραμένει άπεπτη στο έντερο για να προάγει την τακτική κένωση του εντέρου. Τα λίπη παρέχουν ενέργεια και γεύση. Τα λιπαρά περιέχονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί, η κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το κρέας (ορατά γύρω από τα τζόπια ή κρυμμένα στις ίνες), στα λιπαρά ψάρια όπως οι ρέγγες, το καμπέλι και τα αυγά. Τα λίπη έχουν διάφορους ρόλους στη διατροφή άμεσα λόγω της θρεπτικής τους αξίας και έμμεσα στη βελτίωση των τροφίμων και στην ευκολότερη μάσηση και κατάποσή τους.
Συμπέρασμα
Βιταμίνες όπως οι A, D, E και K βρίσκονται σε αυτά τα λιπαρά τρόφιμα και ακολουθώντας μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών πρέπει να συμπληρώσετε αυτές τις ελλείψεις. Τα λίπη είναι πολύ σημαντικά λόγω της ενέργειας που παρέχουν, είναι διπλάσια από τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες. Οι λιπαρές τροφές παραμένουν περισσότερο στο στομάχι από ό,τι οι τροφές χαμηλών λιπαρών, οπότε παρέχουν μεγαλύτερο αίσθημα πληρότητας. Ο όρος "Τρόφιμα Υγείας" περιλαμβάνει φυσικά και βιολογικής καλλιέργειας φρούτα και λαχανικά, διάφορα χάπια και βότανα. Ορισμένες από αυτές τις τροφές είναι διατροφικά καλές και ορισμένες, όπως τα βότανα και το τζίνσενγκ, είναι αναπόδεικτες. Ο όρος "Τρόφιμα Υγείας" είναι πολύ παραπλανητικός, καθώς υπονοεί ότι όλα τα άλλα τρόφιμα είναι ανθυγιεινά.