Рослина кеш'ю походить з Бразилії і була завезена до Індії в другій половині 16 століття як культура для контролю ерозії ґрунту. Сьогодні це цінна товарна культура, яку вирощують на схилах горбистих частин західного та східного узбережжя Індії. Ці фотографії з горіхом кеш'ю, що сидить разом з його батьківським плодом, повинні дати вам зрозуміти, що горіхи кеш'ю - це насіння рослини кеш'ю, але з поліпшеними властивостями.
Горіхи кеш'ю
Вони ростуть за межами вашого серця або серцевини плоду! Невелика кількість горішків кеш'ю може стати найсмачнішою закускою. Горіхи кеш'ю використовують для прикрашання солодощів та каррі, а також перетворюють на пасту та використовують для збагачення соусів. Хто не чув про каджу барфі або не мріяв про гарнір з нарізаного каджу разом з халвою! Порція каджу вагою 100 г містить 553 калорії.
Горіхи насичені жирами, білками та харчовими волокнами. Вони багаті на мінерали, включаючи залізо, калій, цинк, селен, мідь, марганець, фосфор і магній. 100 грамів сирого горіха кеш'ю містить 113 мг бета-ситостеролу, який має значну лікувальну цінність. Горіхи кеш'ю містять багато поживних речовин. Вживання невеликої кількості горіхів кеш'ю має багато переваг для здоров'я. Поживний профіль горіхів кеш'ю показує, наскільки вони багаті на вітаміни, які так необхідні для функціонування нашого організму.
Вітамін B6
Він є основним елементом для більш ніж 100 ферментних реакцій в нашому організмі і необхідний для метаболізму білків на клітинному рівні. Вітамін або тіамін В1 життєво необхідний, щоб уникнути таких авітамінозів, як берібері, запалення нервів, пов'язане з пелагрою, або дефіциту під час вагітності. Тіамін може бути корисним для здоров'я нирок у людей з діабетом 2 типу та запобігати втраті пам'яті, в тому числі через хворобу Альцгеймера.
Тіамін життєво необхідний нашому організму для правильного використання вуглеводів. Вітамін К необхідний для згортання крові, щоб уникнути надмірної кровотечі. Нещодавні дослідження показали, що він корисний для здоров'я кісток, особливо для запобігання остеопорозу та втрати кісткової маси, спричиненої стероїдами. Невелика кількість каджу - це справді вітамінна добавка - і до того ж дуже смачна! Горіхи кеш'ю, безумовно, є гарною добавкою заліза: цей мінерал життєво важливий для запобігання анемії.
Селен
Він може бути важливим мікроелементом, необхідним для утворення антиоксидантів, які забезпечують здоров'я серця. Такі мінерали, як, наприклад, мідь, марганець і цинк, необхідні для здоров'я кісток, травлення, синтезу ДНК, статевих функцій, зору тощо. Фактично, кожна функція в нашому організмі контролюється і підтримується кожним з цих важливих мінералів. Цей рослинний ефір, що міститься в горіхах кеш'ю, є справжнім даром природи.
Він покращує здатність боротися з хворобами, запобігає раку товстої кишки і є чудовим засобом для жовчного міхура, запобігаючи утворенню жовчних каменів. Горіхи також корисні при мігрені, випаданні волосся, бронхіті та синдромі хронічної втоми. Горіхи кеш'ю також можна рекомендувати для приємного нічного відпочинку, особливо під час менопаузи. Горіхи кеш'ю насичені жирами. Але це переважно ненасичені жири. У 100 грамах кажу міститься 67% добової норми жирів.
Приємно чути.
Горіхи кешью також містять 17 % насичених жирів; це набагато більше, ніж 6% у волоських горіхах і мигдалі, проте не настільки велика різниця, щоб зарахувати їх до списку заборонених продуктів! Коли вам доведеться вибирати між еквівалентною кількістю чіпсів або будь-якої іншої нездорової їжі та кешью, обирайте останнє! Кажу більш корисний з точки зору харчування: це просто не "порожні калорії", а перекус. Ви можете знайти тих небагатьох, хто має алергію на деревний арахіс та горіхи.
Люди з відомими алергіями повинні бути обережними. Оскільки горіхи кеш'ю дуже поживні, було б розумно їсти їх замість порожніх калорій, таких як смажені закуски, а не разом з вашим звичайним споживанням калорій. Горіхи кеш'ю потрібно їсти сирими, але ніхто не повинен відмовляти собі в задоволенні скуштувати смажені та приправлені спеціями. Протягом місяця горіхи кеш'ю зазвичай залишаються свіжими. Зберігайте їх у пляшці або контейнері з кришкою, що щільно закривається. Якщо у вас є більше, ніж ви можете використати, ви можете зберігати їх у холодильнику до 4-6 місяців.
Останнє зауваження
Якщо у вас багато каджусів на Дівалі, то їх потрібно зберігати в морозильній камері. Каджус можна придбати від місцевого супермаркету до ексклюзивних магазинів сухофруктів у будь-якому куточку світу. Відмінний бренд означає, що горіхи кеш'ю, які ви, швидше за все, купуєте, вже добре зберігалися і не містять шкідників. Кажу також буває різних сортів. Чим більший горіх, тим він дорожчий. Ці горіхи, як правило, цінуються більше і коштують дорожче, якщо вони цілі.
Проблема з купівлею цілих горіхів полягає в тому, що ви не знаєте, що може бути всередині. Ось чому вам потрібно купувати горіхи відомого бренду або магазину, щоб знайти найкраще співвідношення ціни та якості. Додавайте горіхи кеш'ю в їжу, щоб збагатити свій раціон. Додавайте їх до ранкової каші. Використовуйте пасту каджу замість вершків, щоб надати соусам густої текстури та вершкового смаку. Насолоджуйтеся ними протягом дня або просто з'їжте жменю і насолоджуйтеся.